Bodegas Izadi relance Izadittone pour Noël après neuf ans de collaboration avec Loison

Bodegas Izadi, une winery située à Villabuena de Álava, dans la région espagnole de Rioja Alavesa, revient sur le marché de Noël avec Izadittone, un panettone de fête élaboré avec la maison de pâtisserie italienne Loison. Les deux entreprises célèbrent neuf ans de collaboration.

Ce produit saisonnier est fabriqué dans les ateliers de Loison, à Vicence, en Italie, avec une liqueur crémeuse issue du marc des raisins d’Izadi. La winery indique que ce panettone est devenu un rendez-vous récurrent de son offre de fin d’année et qu’il sera de nouveau proposé en deux versions pour les fêtes de 2026.

Une première version, présentée par l’entreprise comme l’Izadittone original, associe la crème de marc de raisin au chocolat de Loison. La seconde, Izadittone Clásico, suit une recette italienne plus traditionnelle et contient du marc vieilli, des raisins secs, de l’orange et du citron.

Ce lancement s’inscrit dans une démarche plus large de la winery, qui cherche à associer sa marque à la gastronomie autant qu’au vin. Izadi indique que le projet est né de ses racines gastronomiques et de son partenariat avec Loison, une maison de pâtisserie italienne réputée pour ses panettones et son chocolat. Loison fait remonter la recette de son levain à plus de 90 ans et indique que son activité actuelle existe depuis 1938.

Lalo Antón, directeur général d’Izadi, a déclaré que l’entreprise souhaitait poursuivre ce partenariat. Dans un communiqué, il a affirmé que, pour la winery, Noël « commence avec Izadittone », et a présenté le produit comme le fruit du savoir-faire technique et de la tradition pâtissière de Loison.

Le panettone sera vendu sur Artevino Store et chez des détaillants spécialisés dans les produits gastronomiques. Son prix de vente conseillé est de 35,75 €.

Izadi a été fondée en 1987 par le restaurateur Gonzalo Antón à partir de vignobles familiaux de Rioja Alavesa. Izadi signifie « nature » en basque. La winery indique que son travail est axé sur la préservation des vieilles vignes de la région et sur l’élaboration de vins guidés par quatre principes : le respect, la sensibilité, la curiosité et l’hospitalité.

L’entreprise est aujourd’hui dirigée par Lalo Antón et constitue la maison mère d’Artevino Family Wineries, dont le portefeuille comprend également Finca Villacreces, Bodegas Vetus et Orben. Depuis 2020, Izadi détient la certification environnementale Wineries for Climate Protection.

La commercialisation d’Izadittone place la winery parmi un petit groupe, en expansion, de producteurs de vin qui étendent leur marque à des produits alimentaires saisonniers, notamment à l’approche des fêtes de fin d’année. Dans le cas d’Izadi, le produit valorise un sous-produit de la vinification : les peaux de raisin distillées donnent une liqueur crémeuse qui devient l’ingrédient phare de la pâte.

Cette approche ancre davantage le produit dans les matières premières propres à la winery qu’un gâteau de fête classique issu d’une simple collaboration entre deux marques. Elle permet aussi à Izadi de faire connaître son identité au-delà de la bouteille, alors que les wineries européennes cherchent de nouveaux points de contact avec les consommateurs dans le tourisme, l’hospitalité et l’épicerie fine.

Pour Loison, ce partenariat relie l’une des spécialités pâtissières de fête les plus emblématiques d’Italie à une région viticole dotée de sa propre culture gastronomique. Le panettone est ainsi positionné moins comme une douceur de Noël destinée au grand public que comme un produit saisonnier haut de gamme, pensé pour les acheteurs de vin, les personnes en quête de cadeaux et les épiceries fines.