Extreme Hitze zieht die Weinlese 2026 auf der Nordhalbkugel vor

Die Weinlese 2026 beginnt in einigen der heißesten Regionen der Nordhalbkugel früh, doch die ersten in den Kellereien eintreffenden Trauben zeichnen noch kein verlässliches Bild davon, wie viel Wein am Ende entstehen wird.

Stand 7. August haben wichtige Produzenten wie Italien, Frankreich, Spanien, die Vereinigten Staaten und China noch keine nationalen Ernteprognosen, die sie für belastbar genug halten, um sie zu veröffentlichen. Vorläufig wird die Saison daher weniger an einer Gesamtsumme in Hektolitern gemessen als an Terminlage, Hitze, Gesundheitszustand der Reben und der Größe der Beeren. Die ersten Anzeichen deuten auf einen Jahrgang hin, der in vielen Regionen eine gute Qualität liefern könnte, während die Mengen unsicher und stark uneinheitlich bleiben.

Diese Zurückhaltung ist bewusst. Italien hat beschlossen, auf seine übliche frühe Prognose zu verzichten, nachdem die Vorernte-Schätzung von Assoenologi, ISMEA und Unione Italiana Vini aus dem vergangenen Jahr mit rund 47,4 Millionen Hektolitern über den später vom Internationalen Organisation für Rebe und Wein, kurz OIV, geschätzten 44,4 Millionen lag. Italienische Produzenten wollen nun auf tatsächliche Ernte- und Melde-Daten warten, die um die Mitte November erwartet werden. Frankreich hat seine erste nationale Schätzung auf den 8. September verschoben. Österreich will seine erste Zahl am 31. August veröffentlichen. Das National Agricultural Statistics Service des US-Landwirtschaftsministeriums dürfte später berichten. Die OIV präsentiert ihre erste weltweite Produktionsschätzung üblicherweise im Herbst.

Das bislang einzige klare Muster ist der frühe Beginn. In Sizilien wurden Pinot Grigio und andere frühe Sorten bereits am 21. Juli eingebracht. Oltrepò Pavese folgte um den 28. Juli. Franciacorta begann am 30. Juli mit der Lese, der ersten dokumentierten Juliernte in dieser Schaumweinregion. In Spanien begannen die Weingüter auf Lanzarote Anfang Juli mit der Annahme von Malvasía Volcánica. Jerez startete um den 27. Juli. Rioja nahm am 6. August in Rioja Oriental die ersten Trauben auf, der dort früheste je verzeichnete Beginn. In Kalifornien begannen einige dem Schaumwein gewidmete Weinberge an der Central Coast Mitte Juli, also rund drei bis vier Wochen früher als üblich.

Die Hitze ist der Hauptgrund. Copernicus, der europäische Klimadienst, teilte mit, dass der Juni 2026 mit einer durchschnittlichen Landtemperatur von 19,14 Grad Celsius der zweitwärmste Juni in Europa seit Beginn der Aufzeichnungen war, 1,78 Grad über dem Durchschnitt von 1991 bis 2020. In Westeuropa erreichte der Mittelwert 20,74 Grad, also 3,06 Grad über dem Normalwert. Große Teile der Iberischen Halbinsel, Frankreichs, Italiens, der Schweiz, Westdeutschlands, Mitteleuropas und des Balkans waren ebenfalls trockener als sonst. Diese rasche Wärmeakkumulation beschleunigte Blüte, Véraison und Reife, auch wenn sich nicht jeder Teil der Traubenreife im gleichen Tempo entwickelt.

Trockenes Wetter hat in vielen Weinbergen den Druck durch Falschen Mehltau, Botrytis und andere Pilzkrankheiten verringert, weshalb Erzeuger von gesunden Trauben sprechen. Derselbe Wassermangel kann jedoch die Beerengröße verringern, Sonnenbrand verursachen, die Rebenaktivität bremsen und den Zuckeranstieg beschleunigen, während die Säure sinkt. Praktisch bedeutet das: Qualität und Menge entwickeln sich nicht im Gleichschritt. Konzentrierte, saubere Trauben bedeuten nicht zwangsläufig eine große Ernte. Erzeuger müssen weiterhin abwarten, ob die technologische Reife, gemessen an Zucker und Säure, mit der phenolischen Reife in Schalen und Kernen Schritt hält.

Spanien ist eines der deutlichsten Beispiele für diese Zweiteilung. Das Land hatte sein zweitwärmstes Frühjahr seit Beginn der Aufzeichnungen, und der Juni lag auf dem spanischen Festland im Mittel bei 23,3 Grad, 3,2 Grad über dem Normalwert, bei nur 12,4 Millimetern Regen, also 39% des üblichen Niveaus. In Jerez sorgte ein nasser Winter mit mehr als 650 Litern pro Quadratmeter, gefolgt von einem trockenen Frühjahr, für einen starken Rückgang des Drucks durch Falschen Mehltau, Echten Mehltau und Traubenwickler. Die ersten Trauben kamen dort bei etwa 11,7 Grad Baumé an, und bis zum 6. August waren bereits mehr als 20 Millionen Kilogramm gelesen. Die regionale Branche arbeitete mit einer Produktionserwartung von 55 bis 60 Millionen Kilogramm, nach 34,5 Millionen im Jahr 2025.

Diese Erholung in Jerez gilt nicht für ganz Spanien. Rioja hat früh begonnen, doch das erste Reifebulletin zeigte, dass sich einige Indikatoren der alkoholischen Reife langsamer entwickelten als 2025. Das Beerengewicht bei Graciano lag etwa 15% unter vergleichbaren Referenzen, während Mazuelo sich besser entwickelte. Säure, pH-Wert und phenolische Reife wurden weiterhin als günstig eingestuft. Castilla-La Mancha hatte noch keine abgeschlossene regionale Schätzung veröffentlicht, da die Enderträge weiterhin stark davon abhängen, wie sehr die Beeren in den kommenden Wochen anschwellen. Auch Ribera del Duero hat den maximal zulässigen Hektarertrag für rote Trauben um 10% auf 6.300 Kilogramm je Hektar gesenkt, ein Schritt, der die vermarktbare Menge selbst bei besseren Weinbergsbedingungen verringern wird.

Portugal ist der einzige große europäische Produzent, der bereits eine belastbare offizielle nationale Prognose veröffentlicht hat. Das Weininstitut IVV erwartet für 2026/27 6,7 Millionen Hektoliter, ein Plus von 12% gegenüber rund 5,9 Millionen im Vorjahr, aber immer noch 4% unter dem Durchschnitt der vergangenen fünf Kampagnen. Für das Douro-Tal wird ein Zuwachs von 25% erwartet. Trás-os-Montes, Setúbal und Alentejo dürften um 15% zulegen. Algarve und Tejo werden bei plus 10% gesehen, Vinho Verde bei 6% und Dão bei 5%. Für die Azoren wird wegen Feuchtigkeit und Pilzdruck ein Rückgang um etwa 20% prognostiziert. Auf dem Festland ist das Bild überwiegend von gesunden Trauben geprägt, allerdings nicht ohne Probleme: kontrollierter Mehltau, örtlich auftretender Echter Mehltau, Wasserstress, Sonnenbrand, mangelhafter Fruchtansatz und etwas Hagel.

Frankreich durchläuft eine der hitzebelastetsten Saisons seit Jahren. Das Land verzeichnete mit 1,7 Grad über dem Durchschnitt seinen wärmsten Frühling seit Beginn der Messungen, dazu ein Niederschlagsdefizit von 30%. Es folgten drei Hitzewellen. Der Juli lag landesweit bei durchschnittlich 24,9 Grad, dem höchsten Monatswert seit 1900. Das trockene Wetter hat Krankheiten begrenzt, aber auch die Beerengröße reduziert und junge Reben sowie flachgründige Böden belastet. In Burgund wurde die volle Blüte um den 27. Mai angesetzt, und die übliche Faustregel von 95 bis 100 Tagen zwischen Blüte und Lese deutet auf die ersten Lesetermine vor Ende August hin. Hagel hat örtlich Schäden verursacht, und das Statistikamt Agreste will mit der nationalen Zahl bis September warten.

Italien zeigt dieselbe regionale Spreizung. Frühe Trauben aus Sizilien kamen mit guter Balance und günstiger Säure bei Chardonnay und Pinot Nero herein, während Franciacorta schnell handelte, um die Frische in den Grundweinen für die Schaumweinproduktion zu bewahren. Doch ein großer Teil der wichtigen roten Ernte des Landes, darunter Nebbiolo, Sangiovese und Montepulciano, reift noch. Stürme und Hagel haben sehr lokale Verluste verursacht. In den Marken meldeten einige direkt getroffene Weinberge Schäden von bis zu 90%, obwohl die breitere regionale Schätzung noch in der Nähe des Ergebnisses von 2025 lag. Diese Lücke zwischen schweren örtlichen Verlusten und unklaren nationalen Folgen ist ein Grund dafür, dass italienische Verbände mit einer landesweiten Prognose noch zurückhalten.

Deutschland und Österreich sind noch einige Zeit von der Haupternte entfernt. In Deutschland erinnern sich die Erzeuger daran, was 2025 geschah, als ein rascher Anstieg der Oechsle-Werte mehrere Sorten fast gleichzeitig in die Reife drängte und Kellereien in Regionen wie der Pfalz zwang, Tag und Nacht zu lesen. Österreich will mit seiner ersten Berechnung bis zum 31. August warten. In Ungarn und anderswo in Mitteleuropa beobachten Erzeuger zudem Scaphoideus titanus, die Zikade, die Flavescence dorée überträgt, eine Rebenkrankheit, gegen die behördliche Eindämmungsmaßnahmen eingeleitet wurden. Derzeit gibt es nicht genug Hinweise, um diese Gefahr in eine nationale Verlustschätzung für 2026 zu übersetzen.

Die Vereinigten Staaten gehen auch mit einem anderen Problem in die Saison: Ein niedrigerer Ertrag hängt nicht nur vom Wetter ab. Kaliforniens gesamte Traubenverarbeitung sank 2025 auf 2,76 Millionen Tonnen, ein Minus von 6% und der niedrigste Stand seit 1994. Weintrauben gingen um etwa 8% auf 2,6 Millionen Tonnen zurück. Rote Sorten fielen um 11%, während weiße um etwa 5% nachgaben, sodass weiße Trauben erstmals seit fast drei Jahrzehnten die roten übertrafen. Das USDA erwartet 2026 einen weiteren Rückgang der tragenden Rebfläche, da weiterhin Weinberge gerodet werden. Im Westen bleibt Rauch ein weiteres Risiko. Ein bundesweites Ernteversicherungsprogramm gegen Raucheinwirkung gilt vom 1. Juni bis 10. November in Kalifornien, Idaho, Oregon und Washington, auch wenn das nicht bedeutet, dass Rauchfehltöne Anfang August bereits weit verbreitet sind.

China liefert weniger nationale Informationen in Echtzeit, doch die OIV schätzte, dass die chinesische Weinproduktion von 3,2 Millionen Hektolitern im Jahr 2023 auf 2,2 Millionen im Jahr 2025 sank, ein Rückgang um etwa 31%. In Ningxia sind noch rund 607.000 mu mit Weintrauben bepflanzt. Einige Weinberge dort wurden im Frühjahr von Frost getroffen, während Hitze und Trockenheit den Vegetationszyklus im Ili-Tal in Xinjiang um etwa eine Woche vorzogen. Mexiko befindet sich bereits in der Saison, wobei Baja California etwa 70% der nationalen Produktion ausmacht und die Erntefeste in Guanajuato bis zum 18. Oktober laufen. Kanada ist weiterhin später dran, mit Niagara, Prince Edward County und British Columbia, die sich auf Spätsommer und Herbst konzentrieren.

Die jüngsten vollständigen Produktionszahlen zeigen das Ausmaß der wichtigsten Produzenten, noch nicht aber die Form der diesjährigen Ernte. Italien produzierte 2025 etwa 44,4 Millionen Hektoliter, Frankreich 36,1 Millionen, Spanien 28,7 Millionen und die Vereinigten Staaten 20 Millionen. Deutschland kam auf 7,6 Millionen, Portugal auf rund 5,9 Millionen, Russland auf 5,7 Millionen, Rumänien auf 3,3 Millionen, Ungarn auf 3 Millionen, Georgien auf 2,6 Millionen, Österreich auf 2,5 Millionen und China auf 2,2 Millionen. Diese Zahlen sind als Ausgangsbasis nützlich, ersetzen aber keine Prognose für 2026 und lassen regionale Berichte aus Orten wie Jerez, den Marken oder den Azoren nicht an die Stelle einer nationalen Gesamtsumme treten.

Auch das Marktumfeld ist schwächer als noch vor einigen Jahren. Der weltweite Weinhandel sank 2025 auf 94,8 Millionen Hektoliter, ein Minus von 4,7%, während der Wert um 6,7% auf 33,8 Milliarden Euro fiel. Der durchschnittliche Exportpreis sank um 2,1% auf 3,56 Euro je Liter. Die US-Weinimporte gingen auf rund 5,5 Milliarden Euro zurück, ein Wertverlust von 12%. In diesem Umfeld garantiert eine große Ernte nicht mehr automatisch bessere Erlöse, vor allem in Regionen, in denen die Lagerbestände hoch bleiben oder Verträge gekürzt wurden. Kellereien und Genossenschaften können Zukäufe begrenzen, akzeptierte Erträge senken oder sich auf Kategorien mit stärkerer Nachfrage konzentrieren.

Dieser Nachfragedruck ist ein Grund dafür, dass die Rebfläche in einigen großen Regionen schrumpft. Die Europäische Union bleibt mit durchschnittlich knapp 157 Millionen Hektolitern zwischen 2020 und 2025 der weltweit größte Produktionsblock, doch manche Gebiete verringern ihre Rebfläche. FranceAgriMer setzte die neuen Pflanzgenehmigungen für 2026 auf rund 7.461 Hektar fest, also innerhalb der EU-Obergrenze von 1%, während Programme zum dauerhaften Roden von Reben fortgesetzt werden. Kalifornien bewegt sich aus Nachfrage- und Rentabilitätsgründen in eine ähnliche Richtung. Portugal schloss 2025 mit Weinexporten von knapp 954 Millionen Euro ab, doch die größere erwartete Ernte bedeutet nicht automatisch einen entsprechenden Einkommenszuwachs.

Die frühe Lese verdichtet auch die Arbeit im Weinberg und im Keller. Wenn innerhalb weniger Tage mehrere Sorten in ihr Lesefenster kommen, brauchen Erzeuger mehr Arbeitskräfte, Erntemaschinen, Anhänger, Pressen und Kühlkapazitäten in kürzerer Zeit. Die Nachtlese wird für weiße und Schaumweintrauben immer wichtiger, weil die Tageshitze die Trauben vor dem Pressen erwärmt. International gibt es keine einheitliche Quote der mechanischen Lese: Flache Lagen in Kalifornien, Castilla-La Mancha und Teilen Italiens und Portugals können Maschinen breit einsetzen, während steiles Gelände wie das Douro-Tal weiterhin stark von Handarbeit abhängt. Gleichzeitig gehen die Kellereien mit langsameren Verkäufen in die Saison und müssen entscheiden, was sie ankaufen, bevor die Tanks mit Wein gefüllt sind, der sich womöglich schwerer vermarkten lässt.

Versicherungen spielen eine größere Rolle, da Erzeuger mit Frost, Hagel, Dürre, Krankheiten und Waldbrand konfrontiert sind. Spaniens Agroseguro hat die Kampagne 2026 eröffnet, nachdem sich die Entschädigungen an versicherte Traubenerzeuger im Vorjahr auf rund 74 Millionen Euro beliefen, wobei Castilla-La Mancha, Rioja und Castilla y León zu den Regionen mit den höchsten Auszahlungen gehörten. Je nach Police kann der Schutz Hagel, Frost, physiologisches Eintrocknen und andere außergewöhnliche Risiken abdecken. Portugal hält die Anmeldung zur Versicherung für Weintrauben bis Ende August offen. In den Vereinigten Staaten bietet der Rauchschutz eine Absicherung für Qualitätsverluste, die nicht immer sichtbare Spuren an den Trauben hinterlassen.

Von jetzt bis September könnte das Beerengewicht zur wichtigsten Variable werden. Wenn Hitze und Trockenheit anhalten, könnten Erzeuger gesunde Trauben erhalten, aber mit höherer Konzentration, mehr möglichem Alkohol, stärkerem Sonnenbrand und niedrigerer Säure rechnen, während die Erträge auf flachgründigen Trockenlagen und in jungen Weinbergen sinken. Ein mäßiger, rechtzeitig fallender Regen könnte die Aktivität der Reben wieder anstoßen, den Beeren Gewicht verleihen und spätreifende Sorten unterstützen. Ein plötzlicher Wasserschub nach Wochen der Trockenheit könnte jedoch auch das Risiko von Aufplatzen, Verdünnung, Botrytis, spätem Mehltau und Hagelschäden erhöhen. In Spanien lassen Prognosen für anhaltende Hintergrundhitze in Verbindung mit Sturmaktivität beide Entwicklungen möglich erscheinen.

Klimaprognostiker beobachten zudem die mögliche Entwicklung eines starken El-Niño-Ereignisses zwischen August und Oktober, auch wenn sich dieses Signal nicht auf jede Weinregion in gleicher Weise überträgt. Derzeit ist der klarste Beleg das, was Erzeuger bereits im Feld sehen: extreme Hitze, verbreitete Trockenheit, gesunde frühe Trauben an vielen Orten, lokale Schäden durch Hagel und Stürme sowie eine offizielle nationale Erholungsprognose aus Portugal. Die nächsten wichtigen Datenpunkte werden kommen, wenn Castilla-La Mancha, Burgund, das Douro-Tal, Deutschland, Österreich, Oregon, Washington, Ningxia und andere spätere Regionen zeigen, ob der frühe Start von 2026 am Ende noch vernünftige Erträge hervorbringen kann, sobald der Rest der Ernte eingebracht ist.