Alkoholfreier Rosé gewinnt in Großbritannien an Boden

Alkoholfreier Rosé entwickelt sich in Großbritannien vom Nischenprodukt zu einem relevanten Segment des Weinmarkts – begünstigt durch bessere Produktionsmethoden, stärkere Markenbildung und einen Verbrauchertrend hin zu Mäßigung statt Abstinenz. Händler und Produzenten sagen, die Kategorie gewinne an Boden, weil Käufer Getränke wollen, die auch ohne Alkohol gepflegt und gesellig wirken.

Bei Waitrose stiegen die Verkäufe von alkoholfreiem Rosé laut vom Handel genannten Unternehmenszahlen im Jahresvergleich um 86 %. Das Wachstum wurde von Marken wie Codorníu, Nozeco und Torres Viña Sol getragen. Bei Ocado legten die Verkäufe von stillem alkoholfreiem Rosé im Jahresvergleich um 28 % zu und übertrafen damit den klassischen Rosé, der um 21 % wuchs. Die Zahlen deuten darauf hin, dass das Segment ohne und mit wenig Alkohol nicht mehr nur von Menschen getragen wird, die Alkohol vollständig meiden. Mehr als 90 % der Käufer alkoholfreier Getränke kaufen laut NIQ-Daten, auf die sich der Branchenbericht beruft, auch alkoholische Getränke.

Die Attraktivität hängt mit veränderten Trinkgewohnheiten zusammen, vor allem bei Konsumenten, die an einem Abend zwischen alkoholischen und alkoholfreien Getränken wechseln. Branchenvertreter bezeichnen dieses Verhalten als „zebra striping“. Luke Hemsley, Gründer von Wednesday’s Domaine, einer Marke für Weine ohne und mit wenig Alkohol, die einen 0%-Rosé und einen Schaumrosé herstellt, sagte, Verbraucher erwarteten heute Flexibilität, ohne auf Qualität oder Ritual zu verzichten. Die Weinkategorie müsse diesen Wandel widerspiegeln.

Die Provence ist zu einem der wichtigsten Bezugspunkte für diesen Trend geworden. Victor Verhoef, Global Marketing Director bei Maison Saint Aix, sagte, Provence-Rosé eigne sich besonders gut für die alkoholfreie Produktion, weil seine Frische und sein feiner Fruchtcharakter die Entalkoholisierung besser überstehen als schwerere Stile. Die Anlässe für Rosé – Mittagessen, Feiern und zwanglose Treffen – blieben gleich, ob Alkohol im Spiel sei oder nicht.

Auch das Marktumfeld insgesamt hat sich verbessert. NIQ schätzt, dass die Kategorie alkoholfreier Getränke inzwischen ein Geschäft im Wert von US$1 billion ist. Laura Willoughby, Mitgründerin von Club Soda, sagte, die Qualität habe sich in den vergangenen fünf Jahren deutlich verbessert, besonders in den letzten zwei. Sie verwies auf Fortschritte bei der Entalkoholisierung und der Aromarückgewinnung sowie auf bessere Grundweine vor dem Entzug des Alkohols. Aus ihrer Sicht bieten heutige Produkte Struktur und Textur statt bloß etwas, das nur weinähnlich ist.

Dieser technische Fortschritt verändert auch den Ansatz der Produzenten gegenüber der Kategorie. Familia Torres teilte mit, dass sein Natureo Rosé 2025 im März bei den 2026 Mundus Vini Non-Alcoholic Awards als Spaniens bester alkoholfreier Rosé ausgezeichnet wurde. Mireia Torres, Direktorin für Innovation und Nachhaltigkeit des Unternehmens, sagte, Auszeichnungen trügen dazu bei, die Kategorie zu legitimieren und ihre Akzeptanz in Exportmärkten zu beschleunigen. Das Familienunternehmen baut zudem eine eigene Kellerei für alkoholfreie Weine auf; sie soll im kommenden Jahr vollständig in Betrieb gehen.

Auch bei der Rebsortenauswahl achten Produzenten inzwischen genauer hin. Grenache, auch als Garnacha bekannt, hat sich als führende Sorte für alkoholfreien Rosé herauskristallisiert, weil sie nach der Entalkoholisierung lebendige Frucht und Frische liefern kann. Torres stellte seinen Natureo Rosé von Syrah und Cabernet Sauvignon auf 100 % Garnacha um, um nach eigener Darstellung einen helleren Wein mit überzeugenderem Ausdruck zu schaffen. Amanda Thomson, Gründerin von Noughty, sagte, ihr Unternehmen verwende für seinen 0%-Schaumrosé Bio-Tempranillo aus La Mancha, weil die Rebsorte Reife, Struktur und rote Fruchtaromen liefere, die nach dem Entzug des Alkohols gut bestehen bleiben.

Einige Produzenten gehen noch weiter und binden ihre Produkte enger an Herkunft und Ort. Château Léoube in der Provence verwendet für seinen Forever Love 0% Rosé und den 0% Sparkling Rosé Grenache und Cinsault, nachdem man entschieden hatte, dass ein hochwertigerer Grundwein unerlässlich sei. Jérôme Pernot, Geschäftsführer des Unternehmens, sagte, frühere Versuche mit günstigeren Weinen hätten den Ansprüchen nicht genügt. French Bloom ist einen ähnlichen Weg gegangen und hat ein 25 Hektar großes Gut in Limoux gekauft, das ausschließlich 0%-Weinen gewidmet ist – darunter ein Rosé aus Bio-Chardonnay und Pinot Noir.

Schaumweine sind in dieser Kategorie besonders wichtig geworden, weil sie zu Feieranlässen passen und einen Teil des Körpers ersetzen helfen, den Alkohol normalerweise liefert. Branchenberater sagen, Perlage könne einige der Lücken kaschieren, mit denen stille Weine nach der Entalkoholisierung konfrontiert sind. Das hat Marken wie Wild Idol, French Bloom und Bolle geholfen, ihre Produkte als Premium-Alternativen für Champagne-Momente zu positionieren – statt als direkte Ersatzprodukte für Stillwein.

Auch Restaurants tragen dazu bei, diese Produkte zu normalisieren. Wild Idol verkaufte im vergangenen Jahr laut Matteo Furlan, dem dortigen Head of Wines, fast 4.000 Flaschen im The Dorchester. Bolle hat Platzierungen im The Fat Duck und bei A Wong in London erzielt. Im Murano in Mayfair sagte Chef-Sommelier Ladislav Edr, Sparkling Teas seien zu nützlichen Food-Pairing-Optionen für Gäste geworden, die Komplexität ohne Alkohol suchten.

Der Trend greift inzwischen auch über den Wein hinaus auf Sparkling Tea über. Fortnum & Mason verkauft roséfarbene Sparkling Teas unter Eigenmarke mit Blends unter anderem aus Darjeeling, Silver Needle und japanischem Sencha. Edwina Watson, Wine Buyer bei Fortnum’s, sagte, Kunden wollten beim moderaten Trinken weiterhin etwas Anspruchsvolles und Erwachsenes.

Für Produzenten in ganz Europa und Großbritannien ist die Botschaft des Handels klar: Alkoholfreier Rosé ist längst kein Nebenschauplatz mehr. Er wird Teil der Kernstrategie – während Marken um Regalfläche, Restaurantlistungen und Verbraucher konkurrieren, die Premiumgetränke mit oder ohne Alkohol wollen.