田纳西研究人员发现，消费者愿意为本地葡萄酒标签支付更高价格

田纳西大学研究人员正在研究，究竟是什么因素让消费者在田纳西葡萄酒中做出选择，因为该州酒庄正寻求在一个已发展为年经济规模达6.1亿美元的市场中进一步提振销售。

这支隶属于该校农业学院的团队，正在分析买家对价格、质量标签、酒精含量以及葡萄是否来自田纳西获认可葡萄酒产区的反应。该研究旨在帮助酒庄更好了解居民和游客在选购本州酿造葡萄酒时最看重什么。

该项目始于2024年，获得美国农业部农业营销服务局资助，研究酒庄如何利用社交媒体推广葡萄酒和葡萄园。2026年，研究人员又获得18.9万美元追加资金，将研究延长两年，并加入有关消费者偏好的新问题。扩展后的研究将重点考察田纳西质量保证计划标识，即QAP，以及使用种植于田纳西美国葡萄栽培区（AVA）内葡萄酿造的葡萄酒。

研究人员还借助该系REM实验室的眼动追踪技术，测量哪些标签和促销内容最先吸引注意力。这些数据不仅旨在显示消费者口头上重视什么，也要揭示他们在面对葡萄酒选择时实际会注意到什么。

田纳西州于2023年通过其葡萄酒与葡萄委员会设立QAP，作为提升葡萄酒质量、提高该州产业知名度的一项努力。如今，田纳西已有四个AVA，其中包括于2026年3月设立的东田纳西九湖产区（Nine Lakes of East Tennessee）。

初步结果显示，认证和产地都很重要。农业与资源经济学教授、该项目负责人Karen DeLong表示，一项针对825名潜在购酒者的调查发现，消费者愿意为带有田纳西QAP标识的瓶装酒支付更高价格。调查还发现，使用来自田纳西某一AVA葡萄酿造的葡萄酒也能获得溢价。

关于酒精含量的结果则出乎意料较少。受访者表示，他们更偏好酒精度较高的葡萄酒，而不是低酒精度产品。DeLong说，这可能反映出调查对象仅限于饮酒者；与此同时，低酒精和无酒精饮品在更广泛市场中正变得越来越受欢迎。

“总体而言，初步结果显示，质量认证、AVA以及酒精含量都会明显影响消费者对葡萄酒价值的判断，”DeLong在一份声明中说。“我们的研究表明，全新的QAP标识，以及使用来自田纳西AVA的葡萄，都将有助于提高消费者为田纳西葡萄酒支付更高价格的意愿。”

这些发现对乡村地区酒庄尤其重要。田纳西州共有70多家酒庄运营，其中约60%位于农村县，这些地方的营销难度往往高于都市地区。许多企业高度依赖游客，因此，本地销量走强也可能带动附近餐馆、酒店及其他企业的发展。

研究团队成员包括DeLong、David Hughes和Alicia Rihn，他们都来自农业与资源经济学系；此外还有Mackenzie Gill，她是一名兼任营养学职务的助理教授。曾参与最初资助项目的研究生Olusola Adegbuyiro已完成与该项目相关的硕士论文。

包括Tennessee Farm Wine Growers Alliance、Tennessee Wine and Grape Board以及Appalachian Region Wine Producers Association在内的行业组织支持了最初的研究及其延伸项目。研究人员表示，他们的发现不仅适用于田纳西州酒庄，也适用于美国其他新兴产区的生产商。