Kearney称饮酒习惯变化给啤酒制造商带来压力

消费者正在改变饮用、购买和看待饮料的方式，这一转变正给啤酒制造商带来新的压力，因为酒精正从一种默认选择变成一种可选项。咨询公司Kearney在周二发布的一份报告中表示，经济压力、健康顾虑以及不断变化的社交习惯，正推动消费者在日常采购中选择更低价位的产品，同时仍愿意为那些承诺健康、功能或更好体验的饮品支付更高价格。

这份名为《2026 Beverage Outlook》的报告称，这些因素正在重塑全球饮料市场的需求，而对啤酒行业尤为重要，因为低酒精和无酒精产品近年来持续走强。Kearney表示，适度饮酒已不再局限于年轻消费者，如今正扩展到各个年龄层和不同饮用场景。这一趋势可能会继续从以常规饮酒为核心的传统啤酒产品组合中分流市场份额。

“饮料消费者如今已不再可预测，”Kearney全球食品与饮料业务负责人Aman Husain在报告中表示。他说，消费者会根据不同场景表现出不同行为：在日常购买中追求性价比和效率，而在健康、功能或体验更重要时则愿意支付溢价。他表示，这种分化行为正迫使企业重新思考产品线、定价以及触达客户的方式。

Kearney美洲区食品与饮料负责人Michael Ooms表示，酒精正越来越成为“一个选择，而不是默认选项”。他说，这一变化正在为新产品形态和新竞争者打开空间，同时也给传统品牌带来压力。对啤酒公司而言，这意味着来自无酒精啤酒、风味替代饮品以及其他面向希望减少摄入但又不想放弃社交饮酒仪式的消费者的饮品竞争将更加激烈。

Kearney表示，与健康相关的期待如今几乎贯穿所有饮料品类。更低糖含量、功能性成分和清晰的营养标签，已不再被视为高端附加项，而是基本要求。对啤酒生产商来说，这提高了配方调整和产品创新的门槛，而此时消费者对价格也看得更紧。

报告还指出，人们购买饮品的地点和方式也在发生变化。消费者正更灵活地在杂货店、便利店、数字平台、即时配送服务以及酒吧或餐厅之间切换。这种渠道灵活性正在改变饮料销售的经济逻辑，也让分销策略变得更加重要。过去高度依赖一两个渠道的啤酒品牌，如今必须在更广泛的零售场景中展开竞争。

Kearney认为，包装已成为另一项战略议题。该公司表示，注重性价比的包装、小规格份量以及强调可持续性的设计，在提升可负担性和品牌差异化方面正发挥更大作用。对啤酒公司而言，这可能意味着要更多强调小罐装、混合装，以及既传递价值感又体现环保责任的包装设计。

Kearney表示，饮料行业领导者应打造既能服务预算敏感型消费者、又能满足愿意为高端产品支付更多费用人群的产品组合。公司还被敦促将健康和功能纳入核心产品，而不是把它们当作边缘项目。对啤酒制造商而言，信息很明确：市场正朝着适度、灵活和多元选择方向转变，若不能及时调整，传统产品将面临越来越大的压力。