意大利葡萄酒业在佛罗伦萨论坛上直面年轻人兴趣下降的问题

意大利葡萄酒业正面临着一个关键时刻，它正努力与年轻一代重新建立联系，避免成为国家文化和经济中的边缘产品。这一问题是 "Vino e Giovani: un incontro tra cultura e responsabilità "论坛的中心议题，该论坛由 Assoenologi 组织，在佛罗伦萨美第奇里卡尔迪宫举行。此次活动汇聚了行业领袖、政策制定者、科学家和传播者，共同探讨了年轻人消费葡萄酒的未来。

Assoenologi 公司总裁里卡多-科塔雷拉（Riccardo Cotarella）在辩论开始时强调，葡萄酒要想保持其相关性，就必须改变方法。他指出，虽然意大利葡萄酒的质量和卓越技术已获得全球认可，但它现在面临着如何与新消费者沟通的挑战。科塔雷拉认为，葡萄酒的传统形象--要么是专家的精英产品，要么是老式饮料--让越来越多被鸡尾酒和啤酒吸引的年轻人感到陌生。这些饮料是通过氛围和欢乐的故事而不是技术细节或传统来推销的。

科塔雷拉强调，年轻人对葡萄酒消费下降的责任不在于年轻一代，而在于生产商、营销人员、记者和酿酒师，他们没有调整自己的信息传递方式。他呼吁在葡萄酒传播方面采取更加平易近人、非正式和包容的方式，不要让消费者感觉受到评判或排斥。科塔雷拉宣布了一项针对该行业所有协会的大型宣传活动计划，并强调了在大学和学校--不仅仅是那些以葡萄栽培为重点的大学和学校--扩大影响力的必要性。

意大利农业部长弗朗切斯科-洛洛布里吉达（Francesco Lollobrigida）也表达了同样的关切。他强调了葡萄酒教育作为意大利文化遗产和社会模式的一部分的重要性。洛洛布里吉达警告说，不要因为葡萄酒的酒精含量而对其定罪，并指出这种态度有可能对意大利处于全球领先地位的葡萄酒行业造成重大经济损失。2024 年，意大利葡萄酒出口额将达到 81 亿欧元，但 2025 年这一数字将略微下降至 77 亿欧元。部长还提到了通过增加国际推广资金来支持该行业的持续努力。

欧洲议会议员、佛罗伦萨前市长 Dario Nardella 强调了葡萄酒在意大利社会中的独特历史作用。他质疑为什么人们强烈反对消费葡萄酒，却不反对烈性酒，尽管年轻人更多地接触高酒精饮料，却不了解他们在消费什么。纳德拉提议将葡萄酒教育纳入学校的公民教育计划，并建议在学校开辟带有小型葡萄园的花园，以加强农业与文化之间的联系。

Chianti Classico Consortium 的负责人 Carlotta Gori 从可持续发展和地域角度提出了自己的观点。她指出，年轻人感兴趣的是尝试，而不是对特定产品的忠诚。现在，基安蒂-克莱斯蒂科的可持续发展协议包括了旨在吸引年轻消费者的社会和环境因素，如鼓励当地就业和保护历史遗迹。

罗马卢姆萨大学葡萄酒旅游研究中心主席达里奥-斯特法诺（Dario Stefàno）认为，社会习惯的改变使鸡尾酒对年轻人更具吸引力，因为鸡尾酒具有即时性和非正式性。他说，虽然葡萄酒在技术上取得了进步，但在象征性交流方面却落后了，过于注重专业知识和传统，而不是体验和情感。Stefàno 认为，要想避免葡萄酒变得无足轻重，就必须在不淡化其文化价值的前提下，让葡萄酒变得更加平易近人。

营养学家乔治-卡拉布雷斯（Giorgio Calabrese）提醒与会者，葡萄酒应被视为 "液体食品"，而不仅仅是饮料。他强调要负责任地饮用葡萄酒--18 岁以后，而且一定要在进餐时饮用--并警告说不要出于经济而非科学的原因将葡萄酒妖魔化。

米兰 IULM 大学消费者心理学教授 Vincenzo Russo 讨论了语言或标签设计的微小变化如何影响年轻消费者的选择。他指出，围绕葡萄酒的传统文化中介--如家庭仪式--正在消失，这使得新一代更难培养对葡萄酒的鉴赏力。

来自威尼托的年轻酿酒师尼科洛-拉扎里（Niccolò Lazzari）在社交媒体上创建了 "AmicoEnologo "项目，他分享了自己的经验，即通过针对年轻受众的简单语言，让葡萄酒在网络上更容易被接受。

即将于 5 月底在科内利亚诺举行的第 79 届 Assoenologi 大会将继续这些讨论。会议将重点讨论葡萄酒行业如何在保持其文化深度的同时调整其传播策略。挑战依然存在：意大利葡萄酒如何才能在不失去自身特色的同时与后代保持联系？答案可能在于找到新的方式来讲述它的故事--一个既能与传统共鸣又能与现代生活方式共鸣的故事。