David Manso
Viernes 13 de Febrero de 2026
El mejor escenario para presentar una obra de arte es sin duda un museo. En esta ocasión no se trata de un lienzo, tampoco de un grabado, ni si quiera de una escultura, sino más bien de un vino. Sí, un vino, porque elaborar un vino también puede considerarse todo un arte. Una obra de arte líquida. Art Museum SOLO ha sido el escenario elegido por Bodega Numanthia para presentar la más reciente incorporación de la bodega.
Termanthia IPSE es el fiel reflejo de la bodega toresana por buscar la excelencia en sus elaboraciones. Un vino transgresor, radical y "que podría vivir para siempre" según James Suckling, afamado crítico de vinos que le ha otorgado 100 puntos destacando su extraordinario perfil, su transparencia y carácter de viñas viejas, capaz de emocionar y perdurar en el tiempo.
Qué tiene IPSE que le hace un vino diferente?. Qué le caracteriza?. Termanthia IPSE I está elaborado a partir de las añadas 2014, 2015 y 2016 de Termanthia para encarnar la identidad y la atemporalidad de un terroir. Diez años de proyecto, un tiempo en el que las diferentes añadas de Termanthia tras haber realizado su crianza en barrica, continúan, también por separado, una segunda crianza en damajuana entre 5 – 7 años, dependiendo de la añada. Tras su ensamblaje el vino resultante pasa un año más en tinaja de barro para que todo el conjunto adquiera un equilibrio perfecto.
Todo este laborioso proceso, la larga espera, dan como resultado un ensamblaje de las tres añadas que busca el máximo equilibrio para crear un gran vino, que emocione, y que a su vez ofreciese algo diferente que los Termanthia por sí solos no pueden ofrecer, que ya en sí es mucho. Su particular elaboración le hace salirse de su natural, habitual, denominación siendo VT Castilla y León el que lleve en su etiquetado para las únicas 300 botellas que se han elaborado.
Para entender más esta elaboración, desde Bodega Numanthia proponen una cata vertical previa de las tres añadas que hacen posible el nacimiento de IPSE. Un recorrido líquido con su 2014, el 2015 y el 2016 en el que ver los diferentes cambios y estilos en las añadas. Unos vinos que ya cuentan con una alta complejidad que el tiempo ha mantenido gratamente, e incluso les ha permitido evolucionar adquiriendo grandes matices.
Tras la cata de las añadas llega el momento de catar Termanthia IPSE cuyo significado es "Identidad", en él se conjugan la esencia única de cada añada: el equilibrio y la frescura aromática del 2014; la elegancia, la expresión frutal y longitud de su añada 2015; y los aromas florales, la frescura y la tensión que aportan la añada 2016. La suma de toda ellas hace de IPSE un vino donde el conjunto supera a la individualidad de cada una de ellas. Gran complejidad tanto aromáticas como en matices a su paso por boca. Fruta madura, notas especiadas, ligero dulzor, notas de grafito. En boca es amplio, con buena acidez, equilibrado, largo. Un vino que sin duda alguna tiene un gran potencial de guarda por muchos años.
Tras la cata la mejor manera de disfrutar del vino es a la mesa. Para ello, Carlos Hernández Del Río, Chef del Restaurante ConSentido, propone un menú de maridaje con productos salmantinos, su tierra natal y lugar donde se ubica su espacio gastronómico. Los vinos de Numanthia siempre se han caracterizado por su calidad y búsqueda de excelencia, algo que se nota cuando se les acompaña de buenas elaboraciones culinarias, siendo IPSE el culmen de sus elaboraciones. Un vino atemporal, transgresor, elegante, complejo, una delicia, una obra de arte embotellada.
David Manso