Bodega Andeluna: enoturismo, vinos de montaña y carácter de Gualtallary

Ubicada en el corazón del Valle de Uco, a 1300 mts. de altura, la Bodega Andeluna propone mucho más que una visita: ofrece una experiencia integral donde el vino, la gastronomía y la hospitalidad se entrelazan para crear momentos memorables, en un entorno de montaña .

En Gualtallary, donde la montaña parece imponerse sobre todo lo demás, el suelo no concede facilidades. Es duro, pedregoso, exigente. Obliga a la vid a luchar por cada gota de agua, a profundizar raíces y a encontrar equilibrio en condiciones extremas. Y es justamente allí, en ese límite entre la resistencia y la precisión, donde comienza la identidad de Andeluna.

La altura influye en el viñedo, la temperatura, los vientos, la amplitud térmica y los suelos calcáreos, resultan optimos para la concentración de sabores, logrando excelente acidez y marcada mineralidad, condicionando, el vino desde el origen, y definiendo su estructura. En Andeluna, el vino interpreta el terroir, expresa la esencia de la montaña mendocina, donde cada etiqueta refleja esa búsqueda de pureza y autenticidad que sólo puede surgir de un territorio extremo.

Construida en el año 2003, bodega Andeluna respeta y realza la arquitectura y los materiales de la zona, sumando al entorno sin alterar la mágica presencia de la montaña. Desde la llegada, el paisaje impone su ritmo. La Cordillera, como telón de fondo, los viñedos perfectamente alineados y el aire puro de montaña generan una atmósfera que invita a sumergirse en el mundo del vino.

El otoño en Gualtallary empieza a sentirse, en los viñedos, los colores cambian a tonos dorados y ocre, y la bodega acompaña este nuevo momento del vino, una estación óptima para conectar con el paisaje.

La experiencia de la cata: La cata es, sin dudas, uno de los grandes protagonistas. Guiada por profesionales apasionados, permite recorrer etiquetas emblemáticas de la bodega, descubrir la expresión del terroir y afinar los sentidos en cada copa. Cada vino cuenta una historia: del suelo, del clima y del trabajo minucioso en el viñedo, detrás de cada cosecha. Los puntajes obtenidos en sus vinos reflejan el trabajo y la dedicación de todo el equipo de bodega Andeluna.

La bodega tiene una capacidad aproximada de 2 millones de litros en tanques de acero inoxidable, una cava subterránea con 1.000 barricas de roble y una estiba cercana a 1 millón de botellas. Cuentan también con esferas de cerámica, ideales para llevar a cabo la fermentación de jugo de uva de variedades blancas y conservacion de vinos tintos. Para la guarda de sus vinos Premium incorporaron Fudres de Roble Francés de 2000 litros de capacidad y Anforas de barro.
El equipo enológico es la clave para culminar esta amalgama de suelo, tecnología, historia y la mano calificada y sensible de los seres humanos.

Durante la visita, la bodega presentó sus etiquetas más representativas, destacando equilibrio, frescura y una identidad marcada por la amplitud térmica de la región. La experiencia se enriqueció con una cata de tanque, una instancia única para descubrir el vino en su estado más puro, antes de su evolución en barrica. El recorrido incluyó una interesante charla con la enóloga Jimena López, quien compartió su visión sobre la gran Vendimia recién finalizada, la calidad superior obtenida en los vinos, de el trabajo en altura y la búsqueda constante de la pura expresión del terroir.

Jimena López, es la Chief Winemaker, cuenta con una amplia trayectoria en la industria vitivinícola, en la que ha trabajado durante 30 vendimias consecutivas en más de 7 países, incluyendo Francia, Alemania y Estados Unidos. Su filosofía de trabajo y sus principios relacionados a la sinceridad, la transparencia y el cuidado del viñedo, de la mano de su gran pasión y meticulosidad. «Hacer vinos de montaña es nuestro compromiso y nuestro desafío, interpretar lo que nos cuentan la historia rica, la flora austera, los colores cambiantes, los aromas frescos, el vuelo de las aves. Hacemos vinos respetando este imponente escenario, con la pasión de nuestra gente y las ganas de trascender fronteras con cada botella que es embajadora argentina en el mundo.» comenta la enóloga.

Gastronomía en Andeluna, Cocina de montaña: a propuesta gastronómica se inspira en la esencia de el terroir, que se reinterpreta a través de ingredientes regionales y una profunda conexión con el entorno. Cada plato busca transmitir la identidad de la montaña, presente en cada detalle de la experiencia. Trabajan principalmente con productos orgánicos, muchos de ellos provenientes de nuestra huerta ubicada en las inmediaciones de la bodega, seleccionados especialmente para Andeluna con un criterio de calidad y estacionalidad. Por eso, el menú evoluciona con cada estación. Es el resultado de un trabajo colaborativo de todo el equipo, desde el chef hasta el enólogo, que, al igual que en cada cosecha, se enfoca en expresar lo mejor de cada momento en propuestas únicas y en constante renovación

Su cocina es destacable, acompaña con inteligencia y sensibilidad. La cocina de montaña, con identidad local, realza los sabores a través de productos frescos y técnicas que respetan la esencia de cada ingrediente. Los maridajes están pensados con precisión, con el vino como principal protagonista, logrando un diálogo armonioso entre plato y vino que eleva la experiencia a otro nivel.

Probé el menú de otoño, PASOS POR LA MONTAÑA: TARTAR DE TRUCHA, CREMA DE ALUBIAS, CHIPS DE BONIATO
Blanc de Malbec – Edición Especial PASTA DE CACAO RELLENA DE CONEJO BRASEADO, CREMA DE HONGOS, TUILLE
Pinot Noir – Altitud FILET MIGNON, PURÉ BERENJENAS AHUMADAS, REMOLACHA,
ZANAHORIAS, Y PAPA CROCANTE
Cuatro Cepas – Pasionado CALICATA DE CHOCOLATE, MANÍ Y DULCE DE LECHE
Torrontés Dulce Natural – 1300. Sabores en su punto justo, delicioso y muy recomendable

Andeluna Lodges, descansar en el corazón del viñedo: Alojarme en Andeluna Lodge es estar en el corazón de la experiencia, es sentir de cerca como comienza cada vino. Desde mi habitacion el paisaje se transforma en protagonista, el marco perfecto para desconectar y renovar energias.

Despertar entre viñedos es una excelente opción, un espacio Íntimo y acogedor, que combina confort, diseño y vistas privilegiadas a la cordillera de los Andes. Lodges individuales de 45 m² con deck privado, ubicados entre viñedos en el corazón del Valle de Uco, con una vista privilegiada hacia la Cordillera de los Andes. Espacios amplios y luminosos pensados para disfrutar del silencio, el paisaje y la conexión con la naturaleza. Con Vistas únicas al paisaje de Gualtallary, donde el sol ilumina los viñedos y la montaña marca el ritmo del día.

Cada lodge cuenta con cama King o Twin, deck privado, Wi-Fi, climatización, caja de seguridad, secador de pelo y doble servicio de limpieza, garantizando confort y privacidad en un entorno natural incomparable.

La experiencia incluye desayuno buffet, frigo bar y cafetería sin costo adicional, además de visita a la bodega y degustación de nuestros vinos, para vivir de cerca el espíritu de la vitivinicultura del Valle de Uco. Cada detalle fue pensado bajo un enfoque sustentable: amenities de origen vegetal, envases fabricados con 95% de materiales reciclados y prácticas responsables que minimizan el impacto ambiental, para que el descanso conviva en armonía con la naturaleza. Es el lugar ideal para prolongar la experiencia y vivir el vino desde adentro, sin apuros.

Hospitalidad: La bodega tiene presencia sólida en la Argentina y en más de 30 mercados internacionales, manteniendo su posición estratégica en el mundo del vino tanto en posicionamiento como en la alta calidad de sus vinos. Pero si hay algo que realmente distingue a Andeluna es su gente. La hospitalidad genuina, la atención personalizada y la dedicación constante hacen que cada visitante se sienta único. Siempre atentos a cada requerimiento, logran transformar una excelente experiencia en un recuerdo imborrable.

Una vivencia que deja aprendizaje, despierta los sentidos y abre la puerta a nuevos descubrimientos. Andeluna reafirma así su lugar como referente del Valle de Uco, combinando grandes vinos de montaña con experiencias auténticas, que transforman momentos y dejan huella

Bodega Andeluna: RP89 Km 11, M5561 Tupungato, Mendoza.

Por Mariana Bergutz Comunicación especializada Travel Food and Wines para Vinetur @revistatravelgourmet