Martes 16 de Diciembre de 2025
La bodega Segura Viudas, situada en el corazón del Penedès, propone tres de sus Cavas más conocidos para acompañar las celebraciones navideñas: Reserva Heredad, Rosé Vintage y Brut Reserva. La empresa, con una larga trayectoria en la elaboración de espumosos, basa su trabajo en el respeto por la tradición, la sostenibilidad y la calidad enológica.
El Reserva Heredad es uno de los productos más representativos de Segura Viudas. Se elabora a partir de una selección de vinos de cada cosecha y envejece durante más de 24 meses. El proceso incluye el “poignettage”, un giro manual que favorece el contacto de las lías con el vino y aporta mayor complejidad aromática. Este Cava se lanzó al mercado en 1969 y mantiene la misma botella diseñada por Joan Padró, inspirada en los arcos góticos de la bodega. Su perfil gastronómico permite combinarlo con ostras, sopa de marisco, pollo rustido o quesos curados, así como con platos más elaborados como pescados blancos a la meunière o lomo de ciervo braseado.
El Rosé Vintage 2022 es un Cava rosado elaborado con uvas Pinot Noir y Garnatxa Negra procedentes de fincas seleccionadas del Penedès. Presenta un color cereza con reflejos asalmonados y aromas a frambuesa, fresas caramelizadas, guindas y notas cítricas. La fermentación a baja temperatura ayuda a conservar las características varietales y su crianza en botella permite un desarrollo armónico. Este espumoso puede acompañar platos como magret de pato o pichón con salsa de frutos rojos, ensalada de remolacha con queso de cabra, tartar de gamba roja o sashimi de atún rojo.
Por su parte, el Brut Reserva es un Cava que combina Macabeo, Xarel·lo, Parellada, Chardonnay y Pinot Noir. Reposa al menos 18 meses en bodega antes de salir al mercado. Sus aromas afrutados y florales y su paladar equilibrado lo hacen adecuado para maridar con pasta carbonara, risottos de quesos, huevos trufados o pescados como rodaballo al pil pil. También puede acompañar mariscos a la plancha o platos con influencias internacionales como curry suave o tempura vegetal.
Segura Viudas busca así ofrecer opciones variadas para quienes desean celebrar estas fiestas con espumosos que combinan tradición e innovación. La bodega pone en valor tanto la historia como la adaptación a los gustos actuales, manteniendo siempre el compromiso con la calidad y el respeto por el entorno del Penedès.