Martes 09 de Diciembre de 2025
The Alimentaria Hub será el centro de la innovación en la próxima edición de Alimentaria+Hostelco, que se celebrará del 23 al 26 de marzo en el recinto Gran Via de Fira de Barcelona. Este espacio reunirá a más de 200 expertos del sector alimentario para analizar las tendencias actuales y futuras, así como para presentar más de 300 productos innovadores. El programa incluirá foros, seminarios y talleres sobre sostenibilidad, digitalización, seguridad alimentaria, innovación de producto y nuevas demandas del consumidor.
Entre los contenidos previstos figura la presentación de un estudio exclusivo sobre tendencias en alimentación y bebidas para 2026, elaborado por la consultora Innova Market Insights. También está confirmada la intervención de Marius Robles, quien hablará sobre la relación entre alimentación y longevidad y el papel de las tecnologías emergentes en los sistemas alimentarios. Además, se celebrará la XVII edición de los Premios Ecotrophelia España 2026, organizados por FIAB para impulsar el desarrollo de nuevos productos y fomentar el talento joven.
La Fundación Triptolemos presentará su plataforma de conocimiento con más de 11.000 referencias documentadas sobre innovación en sistemas alimentarios. Anna Canal, directora de Alimentaria, ha explicado que la innovación es uno de los ejes estratégicos del salón y que The Alimentaria Hub busca reforzar el compromiso con el conocimiento, el emprendimiento y la transferencia tecnológica.
El área expositiva Innoval mostrará más de 300 novedades del mercado, incluyendo productos que buscan reducir el impacto ambiental, alimentos enfocados en la salud cerebral, intestinal y metabólica, propuestas para una mayor longevidad y avances tecnológicos como la inteligencia artificial aplicada a la nutrición personalizada. También se presentarán comidas en formato líquido y sabores procedentes de cocinas étnicas internacionales. Todos estos productos podrán optar a los Premios Innoval, que reconocen los alimentos más avanzados en términos de concepción, desarrollo y lanzamiento. Como novedad este año, se premiará también al distribuidor con mayor compromiso con la innovación. El jurado estará presidido por José María Bonmatí, director general de AECOC, e incluirá a Rosa Cubel (Generalitat de Catalunya), Joan Sabartés (Bon Preu) y Víctor Pérez (Grupo IFA), entre otros.
The Alimentaria Hub cuenta con la colaboración de entidades como AECOC, CNTA, Carreras, Acciona, Ainia, Eurecat e Innova Market Insights.
En esta edición se dará un impulso especial a las startups y spin-offs del sector alimentario. El proyecto Food&Hospitality Startups reunirá por primera vez a 65 empresas emergentes con el apoyo del IRTA y CaixaBank. Estas compañías podrán presentar sus proyectos ante inversores y profesionales estratégicos del sector en sesiones breves y accederán a actividades de networking y encuentros B2B. Se premiará tanto a la empresa más innovadora como a aquella cuyo proyecto tenga mayor proyección en el mercado.
El evento también contará con The Alimentaria Trends, un espacio dedicado a subsectores productivos como alimentos veganos, productos elaborados con proteína vegetal, alimentos libres de alérgenos, certificación Halal y alimentos funcionales. En paralelo, el área Grocery Foods reunirá a empresas líderes del gran consumo alimentario.
Según un estudio realizado por Ayming, el 85% de las empresas españolas prevé aumentar su inversión en innovación en 2026. España encabeza esta previsión frente a Francia (82%), Italia (79%), Alemania (76%) y Reino Unido (70%).
Alimentaria+Hostelco está organizada por Alimentaria Exhibitions, sociedad de Fira de Barcelona. Se espera la participación de unas 3.300 empresas expositoras que ocuparán siete pabellones del recinto Gran Via. El certamen cumple medio siglo este año y prevé recibir a más de 110.000 visitantes profesionales procedentes tanto del ámbito nacional como internacional. La organización subraya que este evento refuerza su papel como plataforma para impulsar negocios e internacionalización dentro del sector alimentario y hostelero.