Miércoles 01 de Octubre de 2025
Casa Clavel ha reabierto sus puertas en el número 18 de la Corredera Baja de San Pablo, en el barrio madrileño de Malasaña. Este local, que durante años fue uno de los bares de copas más conocidos de la zona, inicia una nueva etapa como espacio gastronómico. El establecimiento ha renovado su propuesta y ahora ofrece una carta centrada en platos sencillos, elaborados con productos seleccionados y pensados para compartir en cualquier momento del día.
El horario de apertura se adapta a diferentes públicos: de lunes a jueves abre desde las 18:00 hasta las 02:00 horas; los viernes y sábados, desde las 12:30 hasta las 03:00 horas; y los domingos, desde las 12:30 hasta las 02:00 horas. La intención es que tanto quienes buscan un aperitivo como quienes prefieren cenar tarde encuentren su sitio.
La carta incluye opciones clásicas como gildas de anchoa o boquerón, ensaladilla rusa con gambas y mejillón, y una versión marinera con anchoa. Uno de los apartados principales es La Charcutería, donde se pueden probar embutidos y quesos procedentes de La Charcutería de Octavio, una tienda familiar que trabaja con ganaderos y pequeños productores. Las tablas incluyen paleta ibérica, cecina de vaca, butifarra blanca con setas o chicharrón de Cádiz. Además, existe la posibilidad de crear una tabla personalizada de quesos.
En cuanto a los platos principales, los sándwiches ocupan un lugar importante. Entre ellos figuran el Mixto Trufado, preparado con pan brioche, lacón ahumado, tartufata, havarti y queso Raclette; el sándwich de Carrillera Ibérica con encurtidos caseros y mayonesa de kimchi; y una opción vegetal con escalivada, apenade de tomate seco, encurtidos, espinacas y queso Havarti. El pan utilizado proviene del obrador Viena Labaguette.
La selección de vinos busca ofrecer variedad y calidad. Se incluyen referencias naturales y vinos procedentes de pequeños productores nacionales que apuestan por métodos sostenibles. Entre las bodegas presentes en la carta se encuentran Mas Candí, La Nave de los Locos o La Natural. También hay opciones más tradicionales como Luberri o Torremilanos.
La barra mantiene su protagonismo en el local. Se puede pedir vermut con gin y pomelo, spritz, mezcalita, pisco sour o paloma. La carta de cócteles está pensada para quienes buscan tanto propuestas clásicas como combinaciones más actuales.
Casa Clavel quiere recuperar su papel como punto de encuentro en Malasaña. El local apuesta por un ambiente relajado donde la comida sencilla y bien hecha es la protagonista. La dirección es Corredera Baja de San Pablo, 18, en Madrid.