Martes 17 de Junio de 2025
Madrid ha sido el lugar elegido este martes, 17 de junio, para la presentación de La Ruta del Txakoli de Bizkaia. El acto se ha celebrado en Vinology Zurbano y ha reunido a más de 25 profesionales del turismo, la gastronomía y medios de comunicación. La Diputación Foral de Bizkaia, la Denominación de Origen Bizkaiko Txakolina y la Asociación de Enoturismo de Bizkaia han impulsado este proyecto que busca dar a conocer el territorio vizcaíno a través de su vino más representativo.
Durante la presentación, Leire Sáez, directora de Turismo de la Diputación Foral de Bizkaia, ha explicado que el objetivo principal es promover un turismo cultural, sostenible y de calidad. Sáez ha señalado que esta iniciativa sirve como motor para el desarrollo local y como herramienta para poner en valor la cultura y el patrimonio del territorio. El proyecto incluye diez rutas diferentes que recorren zonas emblemáticas de Bizkaia, combinando paisaje, historia, gastronomía y el carácter propio del txakoli.
Los itinerarios propuestos permiten conocer desde la época dorada del txakoli en Bilbao hasta los acantilados y pueblos costeros del Gran Bilbao. También se incluyen los paisajes rurales de Gorbeialdea, las montañas de Durangaldea, las tradiciones marineras de Lea-Artibai y el patrimonio medieval de Enkarterri. Otros recorridos llevan a los viñedos colgantes sobre el mar en Uribe, la biodiversidad de Urdaibai —única Reserva de la Biosfera en Euskadi— y las fortalezas y castillos que completan este viaje por la identidad del txakoli.
El evento ha contado con una cata dirigida por Iñaki Suárez, director técnico de la D.O. Bizkaiko Txakolina, y Pilar Oltra, sumiller y CEO de Vinology. Ambos han guiado a los asistentes por un recorrido simbólico a través del vino y los productos gastronómicos locales. Suárez ha presentado una bodega y un producto gastronómico por cada ruta mientras Oltra interpretaba las características sensoriales de cada vino. Juntos han explicado cómo cada txakoli refleja el lugar donde se produce, las personas que lo elaboran y el modo de vida vinculado al paisaje.
La Ruta del Txakoli forma parte de una estrategia más amplia centrada en el turismo regenerativo. Esta línea busca impulsar el desarrollo económico local, proteger el medio ambiente, reactivar las zonas rurales y fortalecer las comunidades mediante el turismo del vino. Según Leire Sáez, este proyecto representa una forma diferente de entender el turismo: pone en valor lo local y refuerza la identidad territorial desde una perspectiva sostenible.
La Denominación de Origen Bizkaiko Txakolina agrupa actualmente a 35 bodegas y 172 viticultores repartidos en 445 hectáreas entre valles y zonas montañosas. La influencia atlántica y la diversidad geológica aportan características propias a los vinos producidos bajo esta denominación. En sus tres décadas de historia, la D.O. ha evolucionado hacia diferentes estilos que mantienen la esencia e identidad vizcaína mientras apuestan por la innovación.
La presentación en Madrid busca acercar esta propuesta tanto al público profesional como al consumidor final fuera del País Vasco. Los organizadores consideran que La Ruta del Txakoli puede atraer visitantes interesados en conocer Bizkaia desde una perspectiva cultural y gastronómica, contribuyendo así al desarrollo sostenible del territorio.