Martes 27 de Mayo de 2025
Luisa García, bartender de Bad Company en Madrid, ha sido seleccionada como “Rookie of the year” en el Margarita Challenge 2025. Este certamen internacional reúne a los mejores profesionales de la coctelería y se celebrará del 10 al 12 de junio en Angers, Francia, ciudad donde nació el licor Cointreau. La organización ha reconocido a Luisa como la joven promesa más relevante de esta edición, lo que le permite formar parte de los 12 finalistas que competirán por el título al Mejor Margarita del Mundo.
La participación de Luisa supone la segunda vez consecutiva que España cuenta con representación en la final internacional del Margarita Challenge. Este hecho refuerza la presencia y el talento español en el ámbito mundial de la mixología. La propuesta presentada por Luisa ha llamado la atención del jurado por su técnica, creatividad y enfoque sostenible, aspectos que han sido fundamentales en esta quinta edición del concurso. El certamen ha puesto especial atención en el uso completo de los ingredientes, promoviendo prácticas responsables y sostenibles dentro del sector.
El cóctel presentado por Luisa lleva el nombre de 3Lands y rinde homenaje a tres países vinculados al Margarita: México, Francia y España. El ingrediente principal es el plátano canario, seleccionado por su calidad y por su menor huella de carbono. Luisa ha trabajado este fruto utilizando cinco técnicas diferentes para aprovechar todas sus partes, desde la piel hasta la hoja. El cóctel incluye también café canario preparado en cold brew, un borde de sal elaborado a partir de cáscara de plátano y un posavasos reciclado fabricado con posos de café y etiquetas de Cointreau.
Luisa explicó que eligió el plátano canario porque las Islas Canarias ofrecen uno de los mejores ingredientes del mundo gracias a su clima tropical y su proximidad a Europa. Además, subrayó que este producto tiene una huella ambiental más baja en comparación con otros ingredientes importados.
El Margarita Challenge está organizado por Cointreau y celebra este año su quinto aniversario. El certamen busca impulsar la innovación, la sostenibilidad y la excelencia en la coctelería internacional. En esta edición, los participantes debían reinterpretar el clásico margarita con un enfoque sostenible, utilizando al menos 25 ml de Cointreau L’Unique y sal, además de aprovechar al máximo cada fruta empleada.
La gran final reunirá a representantes de diferentes países. Solo uno será elegido como ganador mundial del Margarita Challenge 2025. La cita tendrá lugar en Angers, donde los finalistas presentarán sus creaciones ante un jurado especializado.