Sevilla prepara una edición de Auténtica con más de 12.000 profesionales previstos

Auténtica Premium Food celebrará su cuarta edición los próximos 14 y 15 de septiembre en FIBES Sevilla con la previsión de superar los 12.000 visitantes profesionales y reunir a más de 400 firmas expositoras. La organización presentó este miércoles, 15 de julio, en Madrid las líneas principales de una convocatoria que ocupará más de 15.000 metros cuadrados distribuidos en dos pabellones.

Bajo el lema “Comprometidos con el origen”, el encuentro volverá a reunir a directivos y profesionales de la gran distribución, el retail, el canal Horeca, la alta gastronomía y la industria alimentaria. La cita está planteada como un espacio para impulsar las relaciones entre productores, fabricantes, distribuidores, importadores, mayoristas, cadenas de supermercados, tiendas especializadas, chefs y empresarios hosteleros.

La edición de 2026 reforzará además la especialización por categorías de producto. En la zona expositiva estarán representados aceites, conservas, frutas y hortalizas, pastas, arroces, especias y legumbres, lácteos, pescados y mariscos, bebidas, panadería y mundo dulce, cárnicos y charcutería, congelados, denominaciones de origen, equipamiento y packaging. La organización señala que este diseño busca facilitar el encuentro entre la oferta y los responsables de compra.

Durante la presentación en Madrid, Pedro Cerezuela, subdirector de la Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía, afirmó que Andalucía concentra el 19% de las industrias agroalimentarias de España y representa el 14% del negocio nacional del sector. A su juicio, Auténtica ofrece una oportunidad para mostrar la fortaleza del tejido agroalimentario andaluz y reforzar la proyección de sus productos dentro y fuera de España.

Antonio Castaño, director gerente de Turismo de Sevilla, sostuvo que el encuentro encaja en la estrategia turística de la ciudad porque atrae a un visitante profesional de alto valor y ayuda a proyectar la oferta sevillana fuera de los periodos de mayor demanda. También vinculó la cita con una imagen de Sevilla asociada a la calidad, la innovación y la sostenibilidad.

Álvaro Guillén, presidente de LANDALUZ, afirmó por su parte que Auténtica se ha consolidado como un punto de encuentro para toda la cadena de valor agroalimentaria y gastronómica. En su valoración, esta nueva edición refuerza un modelo basado en la calidad, la innovación, la sostenibilidad y el origen, con capacidad para generar oportunidades de negocio y dar visibilidad a las empresas y productos andaluces.

Junto a la exposición comercial, Auténtica Congress volverá a ser uno de los ejes del evento. La organización prevé más de 350 expertos y ponentes, seis escenarios simultáneos y más de 200 conferencias y catas. El programa abordará asuntos como la evolución del consumidor, la presión sobre la rentabilidad, la inteligencia artificial, la sostenibilidad, la regulación, la resiliencia logística y los nuevos modelos de compra y consumo.

Entre los participantes figuran chefs como Ángel León, Rafa De Bedoya, Javi Olleros, Ricard Camarena, Benito Gómez, Javi Estévez, Diego Guerrero, Luis Lera, Carme Ruscalleda y Juan Carlos García. En el marco del Culinary Fest by Gusto del Sur, estos profesionales compartirán experiencias en conversaciones que conectarán la cocina con el deporte, la fotografía, la artesanía, la salud o las artes escénicas.

La agenda gastronómica girará alrededor del origen y el territorio. Según la organización, los encuentros tratarán cuestiones como la evolución de la cocina marina, la recuperación de las raíces culinarias, el valor de los oficios, la cultura de la charcutería, la revolución vegetal y la capacidad de la gastronomía para generar identidad.

Otro de los focos del programa será la adaptación de la gran distribución al nuevo consumidor. En el Foro de la Gran Distribución y Retail participarán directivos como Antonio Prada, de Lidl; Marta Junco, de Alcampo; Rafael Piñero, de Mercadona; Ion Uranga, de Uvesco; Silvia Segarra, de Aldi; Isabel Barencilla, de DIA; Delia Pascual, de Grupo MAS; Ignacio García, de ASEDAS; Paloma Sánchez, de FIAB; y Pablo de la Cruz, de La Distribución ANGED.

En ese foro se analizarán la evolución de la cesta de la compra, el equilibrio entre marcas de fabricante y marcas del distribuidor, el retail híbrido, la integración del comercio electrónico, los nuevos envases y las perspectivas de la industria alimentaria.

El congreso incluirá también el Summit de Directores de Compras, centrado en la evolución estratégica de esta figura en un escenario marcado por la inflación, la incertidumbre geopolítica y la necesidad de garantizar el abastecimiento. A ello se sumarán el Horeca Forum, orientado a los modelos de negocio en hostelería, y el Gastromarketing Forum, dedicado a las nuevas formas de comunicar y comercializar la gastronomía.

La programación se completará con el foro Sin Filtro by Montagud, Auténticas Marcas de Restauración, el Congreso de Distribución de Hostelería Sur by FEDIS Horeca y las Aulas Degusta. Estas últimas acogerán catas y experiencias centradas en aceites, vinos, cervezas, denominaciones de origen, productos ibéricos, conservas, panadería y otras categorías de alimentos y bebidas de calidad.

Una de las novedades de esta cuarta edición será la participación de Galicia como región invitada. La organización sostiene que esta incorporación permitirá poner en valor la diversidad, la identidad y la calidad de su despensa, además de reforzar el carácter nacional del encuentro y favorecer el intercambio de conocimiento y oportunidades comerciales entre distintos territorios.

La actividad se extenderá más allá de la exposición y del programa profesional con una nueva edición del Retiro de Chefs, que reunirá a más de 80 chefs con estrellas Michelin de toda España. También se celebrarán los Auténtica Excellence Awards 2026, unos galardones dirigidos a reconocer proyectos e iniciativas del sector de la alimentación y del producto auténtico en toda la cadena de valor.

Auténtica Premium Food está organizada por NEBEXT, empresa especializada en eventos profesionales centrados en la innovación y la transferencia tecnológica, en colaboración con la Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía. La cita se presenta como una expo y un congreso anual para los principales actores de la cadena de valor de la alimentación y la gastronomía interesados en productos premium.