Club de Gourmets centra su edición de verano en Eneko Atxa y Aponiente

Club de Gourmets ha lanzado su edición de julio y agosto con una selección de contenidos centrados en alta cocina, producto, vino y viajes. La publicación sitúa entre sus piezas principales una entrevista con Eneko Atxa, un reportaje sobre la nueva etapa de Aponiente y varios artículos dedicados a productos del mar y a vinos pensados para los meses de verano.

La portada editorial de esta edición concede un lugar principal a Eneko Atxa. La revista presenta al cocinero vasco bajo el título El fuego y el alma y lo retrata entre sus proyectos en Madrid y Azurmendi. La publicación sostiene que Atxa muestra una etapa de madurez creativa y subraya que su propuesta en dos espacios madrileños no busca reproducir su casa matriz, sino ofrecer una interpretación propia del lugar en el que se instala.

Otro de los ejes del número es Aponiente. La revista dedica un amplio espacio al restaurante de Ángel León en El Puerto de Santa María y explica que el chef ha replanteado el proyecto para llevar al comensal a una experiencia al aire libre en la marisma. La publicación vincula esa decisión con la recuperación del ecosistema, que sitúa como uno de los objetivos del cocinero. El reportaje presenta esta nueva etapa del triestrellado gaditano como una de las propuestas más singulares del panorama gastronómico.

El producto ocupa también una parte central del sumario. Club de Gourmets incluye un artículo sobre mojamas, huevas y atún rojo salvaje, tres elaboraciones que la revista relaciona con la tradición y con su capacidad de adaptación al paso del tiempo. La publicación pone el foco en que su valor reside en mantener la identidad sin quedar al margen de los cambios del mercado y del gusto del consumidor.

En el apartado de vino, la edición incorpora un reportaje sobre vinos de verano. La revista los define como refrescantes, frutales, desenfadados y fáciles de beber, y añade que el interés aumenta cuando, además de esa facilidad de consumo, consiguen despertar los sentidos y transmitir emoción. El texto está firmado por Ignacio Crespo.

La edición de julio y agosto amplía su oferta con otros contenidos de gastronomía, viajes y estilo de vida. Entre ellos figuran un reportaje sobre Islas Maldivas, una pieza sobre jóvenes talentos, otra dedicada al eclipse en bodegas bajo el título El elogio de la sombra y un contenido sobre Madring Hospitality. También aparecen referencias al 50 aniversario de Club de Gourmets, a Maison Heller y a una selección de secciones habituales de la cabecera.

En el terreno del vino, la revista menciona como bodega del mes Alan de Val Godello Edición Limitada 2025 y, para agosto, Matsu El Recio. A ello se añaden apartados como Catas Gourmets, Gourmets al día y Lecturas Gourmets, junto a espacios dedicados a cócteles, sostenibilidad y recomendaciones de establecimientos.

La publicación incorpora además piezas como Fuera de foco, Con carácter, Latidos Gourmetour, Susurros Barcelona y Susurros Francia, con una propuesta editorial que combina perfiles, destinos, bodegas y tendencias vinculadas al sector gastronómico.

Club de Gourmets mantiene así en su número de verano una estructura basada en grandes nombres de la cocina española, producto especializado y contenidos de ocio gastronómico. La edición reúne firmas como Eva Rodrigo, Paloma Menéndez-Ondina, Marta Fernández Guadaño e Ignacio Crespo, y ordena su oferta alrededor de entrevistas, reportajes y recomendaciones para los meses estivales.