EDA Drinks & Wine Campus y NEIKER sellan una alianza para la viticultura

EDA Drinks & Wine Campus y NEIKER han presentado este miércoles, 3 de junio, en Laguardia, una alianza destinada a reforzar la investigación y la innovación en el sector vitivinícola. La firma del convenio se ha dado a conocer en el marco de una nueva edición del ciclo Gotas de Aprendizaje, una jornada que ha reunido a profesionales y bodegas para compartir y debatir sobre buenas prácticas en viticultura y enología, tanto presentes como de futuro.

El acuerdo se articula en torno a tres ejes. El primero es la ciencia aplicada al futuro del vino, con el objetivo de abordar asuntos como la adaptación al cambio climático, la sostenibilidad en viticultura, la incorporación de nuevas prácticas agronómicas y la innovación varietal. El segundo es la transferencia de conocimiento al sector, con el papel de EDA Drinks & Wine Campus y NEIKER en la generación y difusión de conocimiento útil para bodegas, viticultores, estudiantes y profesionales de toda la cadena de valor del vino. El tercero es la consolidación de Euskadi como hub de innovación en viticultura, vino y gastronomía, dentro del ecosistema regional.

Con esta alianza, NEIKER pasa a ser centro asociado de EDA Drinks & Wine Campus. Ambas instituciones trabajarán de forma conjunta en distintos proyectos estratégicos orientados a generar conocimiento científico con impacto directo en el viñedo y en el territorio. Las líneas de trabajo citadas en la nota incluyen la biodiversidad, la conservación del material vegetal de viñedo, el uso de cubiertas vegetales, la fertilización racional, la adaptación del riego, el mantenimiento sanitario y el control de la vecería de manzano.

La directora general de NEIKER, Olatz Unamunzaga, ha subrayado que la investigación solo genera impacto cuando llega a las personas y a las empresas que pueden convertir ese conocimiento en soluciones reales para el sector. Según ha explicado, el acuerdo con EDA Drinks & Wine Campus permite reforzar la conexión entre ciencia, formación y actividad empresarial, además de incorporar una visión cercana al mercado y a las nuevas demandas de los consumidores. Unamunzaga ha añadido que la combinación de capacidades de ambas entidades ayudará a acelerar la transferencia de conocimiento hacia bodegas, viticultores y profesionales.

Joxe Mari Aizega, director general del Basque Culinary Center, ha señalado que la alianza encaja con la visión abierta de EDA Drinks & Wine Campus. Ha afirmado que el convenio refuerza la visión integral del proyecto y permitirá impulsar la investigación científica en viticultura para abordar nuevas prácticas y trabajar de forma más cercana con bodegas, viticultores y profesionales. También ha dicho que EDA nace para unir esfuerzos y construir en común, y que este acuerdo invita al sector a seguir sumando capacidades para avanzar hacia un futuro más innovador y sostenible para el vino.

La consejera de Alimentación, Desarrollo Rural, Agricultura y Pesca, Amaia Barredo, ha defendido que el futuro de la viticultura vasca debe construirse sobre una base sólida de conocimiento, talento e innovación. Ha considerado que la colaboración entre EDA Drinks & Wine Campus y NEIKER es una apuesta estratégica para acercar la investigación y la transferencia de conocimiento a las necesidades reales del sector. Barredo ha añadido que se busca una viticultura competitiva, sostenible y capaz de generar oportunidades en los pueblos sin renunciar a su identidad ni a su arraigo al territorio.

La presentación del acuerdo ha coincidido con una jornada técnica que ha reunido a profesionales del sector para reflexionar sobre los asuntos que están marcando la viticultura y la enología contemporáneas. Roberto Ruiz, director de Impacto Territorial de NEIKER, ha presentado los avances en ciencia aplicada al viñedo y el papel de las parcelas demostrativas como herramienta para acelerar la transferencia de conocimiento.

En la sesión han participado Eva Fernández Jalón, de Bodegas Maisulán, y Alberto Martínez, de Bodegas Altún, que han aportado su visión desde la práctica profesional. Fernández Jalón ha señalado que hay que ser muy respetuoso con el medioambiente y que esa es una forma de diferenciarse. Martínez ha afirmado que trabajar con NEIKER ha sido fundamental y que les ha aportado mucho conocimiento.

Después, una mesa redonda ha reunido a David Sampedro, de Bodegas Bhilar; Carlos Fernández, de Bodegas Tierra; y Teresa Martínez, de Bodegas Aiurri. Sampedro ha defendido el respeto por el suelo y el trabajo por el territorio, con la idea de mantenerlo y mejorarlo. Carlos Fernández ha coincidido en que en el respeto al suelo está todo y en que cuanto más se respeta, más identidad tienen después los vinos. Teresa Martínez ha añadido que hay que conservar el conocimiento de antes y aprovechar las nuevas tecnologías. La mesa ha estado moderada por Yolanda Ortiz de Arri.

La sesión ha continuado con un espacio dedicado a las tendencias en enología, con la participación de Arturo de Miguel, de Bodegas Artuke; Gonzalo Sáenz de Samaniego, de Bodegas Ostatu; y Andrea Vuelta, de Bodegas Baynos. De Miguel ha dicho que le gustaría ver en el futuro una Rioja Alavesa segura de sí misma, centrada en sus viñedos y en sus pueblos, que apoye el reconocimiento y la innovación, sin olvidar de dónde viene. Sáenz de Samaniego ha afirmado que sin formación no habrá una buena Rioja Alavesa, y que tampoco bastará con quererla y esforzarse si no hay preparación. Vuelta ha dicho que cree en Rioja Alavesa, en los jóvenes y en los proyectos nuevos, y que espera un futuro prometedor. Ha añadido que con cabeza y trabajo todo sale adelante. Esta mesa también ha sido moderada por Yolanda Ortiz de Arri.

Como cierre de la jornada, Elisa Úcar, directora de EDA Drinks & Wine Campus, ha presentado la evolución del proyecto y ha subrayado que el acuerdo permite dar un paso más en la apuesta por la innovación y la investigación. Úcar ha explicado que EDA seguirá trabajando para que el sector disponga de herramientas y de una visión estratégica que generen impacto en el territorio. También ha señalado que el compromiso del campus es acompañar al sector con soluciones que nacen de la colaboración y del trabajo conjunto, y que la alianza con NEIKER refuerza esa manera de entender el futuro del vino.

EDA Drinks & Wine Campus es una iniciativa desarrollada por Basque Culinary Center y promovida por el Gobierno Vasco y la Diputación Foral de Álava, a la que se ha incorporado el Ayuntamiento de Vitoria-Gasteiz. Su misión es promover el desarrollo económico y social sostenible a través de las bebidas y el vino, atraer talento, ofrecer formación universitaria y másteres especializados desde la Facultad de Ciencias Gastronómicas de Basque Culinary Center, potenciar el emprendimiento y la innovación, y desarrollar líneas de investigación orientadas a la transferencia de conocimiento al sector.

El proyecto cuenta con sedes en Vitoria-Gasteiz y Laguardia, además de la sede central de Basque Culinary Center en Donostia-San Sebastián. Desde esos espacios, aspira a contribuir a la transformación del sector del vino y de las bebidas y a convertirse en referente internacional de innovación, con aportaciones para la viticultura, la agronomía, la elaboración, la gestión, la comercialización, la hospitalidad y el diseño de negocios, bajo principios de excelencia, sostenibilidad y salud.