Lanzarote llena Gastrocanarias con su Aula Saborea

El Aula y el stand de Saborea Lanzarote registraron una gran afluencia en la jornada inaugural de Gastrocanarias 2026, celebrada este martes, 19 de mayo, en Tenerife y presidida por el presidente del Cabildo, Oswaldo Betancort. La propuesta de la isla reunió showcookings, catas, degustaciones y una amplia muestra de productos locales que atrajo a profesionales del sector, medios de comunicación y cocineros.

En el Aula, los chefs Dailos Perdomo, del restaurante Liken, y Germán Blanco, de Brisa Marina, llenaron todas sus sesiones con elaboraciones centradas en la cabra y en tratamientos creativos de los granos. A ellos se sumaron las pasteleras Adelia Ramírez, de Adelia Canarias, y Jéssica Morales, de Arjery, que completaron la oferta dulce de la jornada.

Entre las elaboraciones servidas al público profesional figuraron quesos de cabra, cervezas artesanas, gofio amasado, yogurt de cabra, caldero tradicional de cabra, tarta de queso de cabra, terrina melosa de garbanzos en su jugo con pulpo y pil pil de carabineros de La Santa, lentejas con sardina de la Tiñosa, manzana y queso de cabra, y alfajor de leche de cabra. La actividad se acompañó con vinos de las bodegas Erupción, Olivina, Vulcano, El Grifo y La Geria.

En el stand también se ofrecieron bombones, mermeladas, mantecados de La Molina, licores, embutidos, vermut, papas, batatas, tomates y mojos, además de las actuaciones de Los del gofio Arráez, que despertaron la atención de los asistentes. La demanda para probar los productos de Lanzarote fue alta durante toda la jornada.

Betancort valoró la presencia de la isla en la feria y subrayó que Gastrocanarias es un espacio para visibilizar el trabajo del productor. Según explicó, el Cabildo busca unir esfuerzos desde el área de promoción económica para mostrar el ADN de los productos de Lanzarote y La Graciosa, así como su relación con la economía, la empleabilidad, el paisaje y la cadena de distribución. Añadió que la isla mantiene su presencia en la feria y que percibe una evolución al alza en la oferta local.

El presidente citó como ejemplos de novedades la cerveza de aloe, los bombones y los licores, y afirmó que Lanzarote vive un momento de creatividad e ingenio en la restauración y en la producción. En el stand pasaron, entre otros, chefs, medios y periodistas como Nacho Manzano, Maire Modrego, de Euro Toques, José Luis Reina, Francisco Belín, TVE, TVC, Radio Nacional, COPE, Mírame TV, Cadena SER y Atlántico Televisión.

La presencia de Saborea Lanzarote en Gastrocanarias también sirvió para mostrar quesos artesanos de Aqual, cervezas artesanas de la isla, mermeladas Laia, Mojos Fefo, vermut Primo, papas, mantecado de La Molina y gofio, entre otros productos. La organización informó de que este miércoles el Aula Saborea Lanzarote acogerá un taller de vinos malvasía volcánica con Vulcano, El Grifo y Bermejo, previsto para las 11.45; una sesión sobre tomate de costa y jurel con David Brito, de Dunas de Famara, a las 13.00 y a las 15.30; y otra sobre gambas y carabineros de La Santa con Susanna Crepaldi, de La Forgia, a las 14.15 y a las 16.45. Durante toda la jornada habrá también degustaciones y catas en el Aula y en el stand.