Pago de los Capellanes logra el Gran Premio de la AEPEV

Pago de los Capellanes ha cerrado la última edición de los premios de la AEPEV con cuatro galardones y con un reconocimiento principal para su Crianza 2023, elegido Gran Premio del certamen al ser el vino más votado en el conjunto de todas las categorías.

La bodega ha comunicado que este tinto ha sido elegido Mejor Vino Tinto de las añadas 2023 o 2024 y, además, ha recibido el máximo reconocimiento de la Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino. La entidad agrupa a casi 200 profesionales del sector, según recuerda la propia firma en su boletín.

Junto a ese premio, la bodega ha sumado otro galardón para O Luar do Sil Godello 2024, reconocido como Mejor Vino Blanco sin barrica de 2025. También ha obtenido un tercer premio con Pago de los Capellanes Parcela El Nogal 2021, elegido Mejor Vino Tinto de añadas anteriores a 2023.

La empresa ha trasladado su agradecimiento a la AEPEV y a sus socios por estos reconocimientos, que sitúan a sus vinos entre los más valorados por los periodistas y escritores especializados en vino.

En el mismo boletín, Pago de los Capellanes dedica un espacio a O Luar do Sil Tostado de Seadur, un vino que presenta como uno de los iconos de Valdeorras. La bodega explica que su elaboración parte de una selección minuciosa de pequeñas parcelas de origen, siempre en ubicaciones con microclimas soleados y secos y con buena sanidad vegetal.

Según detalla, en la vendimia se escogen racimos bien maduros y sueltos, que se trasladan a bodega en cajas de 15 kilos. Después se cuelgan uno a uno del pedúnculo con un cordel, dentro de un espacio seco, ventilado y protegido. Los racimos permanecen así hasta el mes de enero siguiente a la vendimia, cuando se han pasificado de forma natural y lenta para concentrar azúcares y aromas.

Tras una presión muy cuidadosa, la bodega obtiene un rendimiento de mosto de 35 litros por cada 100 kilos de uva. A partir de ahí, el mosto fermenta lentamente con levaduras autóctonas en barricas usadas de roble francés. La fermentación se detiene de forma espontánea y el vino conserva una parte importante de azúcares residuales.

Después permanece con sus lías en esas mismas barricas durante 12 meses antes del embotellado. La firma presenta este proceso como una forma de mantener la tradición de Valdeorras en un vino que define como una cumbre renovada de esa herencia.

El boletín también incluye una referencia a la Fiesta de los Patios de Córdoba, que se celebra en mayo y reúne alrededor de 50 patios abiertos al público. La bodega recuerda que la ciudad conserva unos 4.000 patios y que estos espacios son Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO desde 2012.

Pago de los Capellanes cierra su comunicación con una invitación a seguir sus perfiles en Instagram y Facebook, dentro de una campaña para impulsar su presencia en redes sociales.