Italia oficializa el día de la restauración

El Senado italiano ha aprobado de forma definitiva la ley que crea la Giornata della Ristorazione, una cita fijada para el 16 de mayo y pensada para reconocer el peso económico, social y cultural del sector. La medida llega en un momento en el que la restauración gana terreno en Italia mientras el comercio de proximidad pierde presencia en muchas ciudades y pueblos.

Según el primer Observatorio Reciprocidad y Comercio Local de Nomisma, entre 2015 y 2025 desaparecieron más de 86.000 tiendas de barrio en el país. En ese mismo periodo, la restauración registró un aumento de los ingresos del 54,6%, por delante de los bares, con un 51,2%, y del comercio de alimentación y bebidas, con un 44,4%. El estudio también recoge un aumento del 26,2% en las unidades locales, con más de 55.000 nuevas aperturas, y del 69,4% en el empleo.

La ley da rango oficial a una jornada que ya se celebraba desde hace años y que ahora entra en el calendario civil italiano. Para el sector, el reconocimiento llega como una señal institucional a una actividad que no solo mueve negocio, sino que también sostiene parte del consumo de vino y da salida a productos ligados al territorio.

Lino Enrico Stoppani, presidente de Fipe-Confcommercio, valoró la aprobación parlamentaria como un reconocimiento al papel del sector. También agradeció al diputado Luca Squeri, de Forza Italia, primer firmante de la propuesta, y al resto de grupos que apoyaron la iniciativa. Stoppani pidió además que este paso se traduzca en una estrategia para atender las necesidades diarias de bares y restaurantes.

La próxima edición de la Giornata della Ristorazione será la cuarta y tendrá una nueva base legal. La organización prevé anunciar su programa en los próximos días, con actos previstos en Italia y también fuera del país.