Camila Flechas gana el Torres Brandy Zero Challenge 2026

Camila Flechas, bartender de Alquímico, en Cartagena de Indias, ha ganado la cuarta edición del Torres Brandy Zero Challenge 2026. La final global se celebró en Barcelona el pasado fin de semana y la representante de Colombia obtuvo el premio de 30.000€ para poner en marcha su proyecto.

Flechas convenció al jurado con la propuesta Escuela de Hospitalidad Alquímico, un programa de formación en hostelería pensado para jóvenes en riesgo de exclusión social. La iniciativa busca preparar a esos alumnos para desarrollar su carrera profesional en el sector hostelero con una combinación de enseñanza teórica y práctica.

El proyecto parte de una idea sencilla: convertir la formación en una vía real de acceso al empleo. La escuela está diseñada para acoger a jóvenes de entre 17 y 25 años y prevé que parte del aprendizaje se realice en el propio Alquímico, donde los estudiantes podrán trabajar de forma remunerada mientras completan su itinerario formativo.

Alquímico ocupa el puesto número 11 en The World’s 50 Best Bars 2025. Desde ese espacio, la propuesta de Flechas quiere responder a una falta de profesionales formados en la industria y ofrecer una salida laboral a jóvenes que, según la nota difundida por la organización, encuentran más barreras para entrar en el mercado de trabajo.

La iniciativa plantea una formación que va más allá del modelo de escuela convencional. Según la propuesta presentada, la hostelería se entiende como una práctica cultural, inclusiva y transformadora, apoyada en valores de artesanía, sostenibilidad y comunidad. El programa combina aprendizaje presencial con experiencia real para facilitar la incorporación posterior al sector.

La organización señala que la tasa de empleabilidad estimada para la mayoría de los participantes es del 80% en bares internacionales de prestigio. Ese dato forma parte de la presentación del proyecto y se vincula al itinerario práctico que los alumnos seguirán durante su paso por la escuela.

Tras recibir el premio, Camila Flechas afirmó que ganar el Torres Brandy Zero Challenge reafirma su convicción de que la hostelería tiene más fuerza cuando genera oportunidad y propósito. Añadió que el reconocimiento no se limita a una bebida o a una idea, sino al uso de la plataforma para educar, empoderar y abrir puertas a la próxima generación. También subrayó que la innovación en hostelería debe estar ligada a las personas, la comunidad y la posibilidad de un cambio real.

En la final también participaron otros dos proyectos. Paul Aguilar, de Himkok, en Noruega, presentó Side Hustle Water, una propuesta de agua con vitaminas pensada para profesionales del sector que afrontan jornadas muy exigentes y suelen adoptar hábitos de vida poco saludables. Jason Strohan, del St Tropez Bistro and Parlor Bar, en Canadá, llevó Forgotten Fruit, una iniciativa centrada en movilizar una red urbana de recolectores de frutos para rescatar cosechas olvidadas o no deseadas y reducir el desperdicio, además de reforzar los lazos comunitarios.

Durante la entrega del premio, Miguel Torres Maczassek, de la quinta generación de Familia Torres, señaló que los finalistas de esta edición representan lo mejor de lo que puede lograr la industria cuando la creatividad se une con la responsabilidad. Añadió que, a través de esta iniciativa, Familia Torres ayuda a fortalecer una comunidad internacional de profesionales comprometidos con hacer las cosas de otra manera, cuestionar el statu quo y liderar con el ejemplo.

El evento duró tres días y reunió a finalistas de distintos países, que presentaron proyectos sostenibles orientados a impulsar la industria hostelera y reducir su impacto socioambiental. Cada propuesta fue evaluada por un panel de expertos internacionales formado por la periodista y consultora de bebidas Mandy Naglich, Julianne Caillouette-Noble, directora ejecutiva de la Sustainable Restaurant Association, y François Monti, autor de libros sobre bebidas y presidente de la Academia de The World’s 50 Best Bars.

Para elegir el proyecto ganador se valoraron cuatro apartados: la idea, la sostenibilidad, el plan de negocio y el crecimiento futuro. El certamen fue creado para impulsar el compromiso medioambiental y social en la hostelería y para concienciar sobre la necesidad de actuar frente al cambio climático, una línea que Familia Torres dice mantener en el sector vinícola desde hace más de 16 años.

Impulsado por Torres Brandy, el concurso amplió su alcance en 2025 a más países y a una mayor diversidad de proyectos. Además de la coctelería, pueden participar otros negocios vinculados a la restauración. Cada propuesta debe abordar problemas socioambientales concretos y demostrar un impacto medible relacionado con la reducción de emisiones de CO2 o residuos, el reciclaje de materiales o la inclusión social, entre otros aspectos.

Juan Torres Master Distillers, la división de destilados de Familia Torres, sitúa el origen de su actividad en 1928, cuando Juan Torres Casals, representante de la segunda generación, empezó a elaborar brandis suaves y aromáticos envejecidos en roble a partir de vinos blancos selectos del Penedès, en Barcelona. La compañía afirma que, con casi cien años de experiencia, sigue trabajando en la destilación y produce 15 destilados distintos, entre ellos brandy, pisco, licor de naranja, vermut y whisky, bajo las marcas Torres Brandy, El Gobernador, Magdala, Casals y Liathmor.

Torres Brandy ha sido reconocida por séptimo año consecutivo como la marca de brandy más vendida en los mejores bares del mundo, según el Brands Report 2026 de Drinks International.