Enoforum 2026 presenta su programa preliminar y abre inscripciones en Zaragoza

Enoforum celebrará su quinta edición los días 20 y 21 de mayo de 2026 en la Feria de Zaragoza. El evento se consolida como uno de los principales encuentros técnico-científicos del sector vitivinícola en España. El programa preliminar ya está disponible y ofrece una propuesta centrada en la innovación y la transferencia de conocimiento aplicable tanto al viñedo como a la bodega. El congreso contará con charlas magistrales, ponencias de investigación aplicada, presentaciones técnicas, catas de vinos producidos con técnicas innovadoras, espacios expositivos y momentos de networking.

El programa reunirá a expertos nacionales e internacionales que abordarán los principales desafíos enológicos y vitícolas con un enfoque riguroso y práctico. Entre los temas que se tratarán figuran la gestión del oxígeno en vinificación y crianza, estrategias de reducción y optimización del uso de SO₂, control del pH y la acidez, inestabilidades del vino, control microbiológico y gestión de fermentaciones, crianza en madera y alternativas, desalcoholización del vino y sus efectos sobre la calidad sensorial, avances en la producción de vinos espumosos, innovación en biotecnología enológica, digitalización y nuevas herramientas tecnológicas en bodega.

También se abordarán cuestiones relacionadas con la adaptación del viñedo al cambio climático, como el uso de material vegetal y portainjertos, el pH del suelo, estrategias para reducir el contenido de azúcares en el viñedo, gestión del suelo y soluciones frente a su degradación, fertilización nitrogenada y su impacto en NFA, estrés hídrico y nuevas estrategias de riego, incluyendo el uso de agua regenerada, protección y defensa del viñedo y enfermedades de la madera.

Las sesiones estarán a cargo de investigadores y técnicos de referencia procedentes de universidades y centros líderes del sector. El objetivo es ofrecer soluciones prácticas y conocimiento actualizado para los profesionales del vino.

Las inscripciones para Enoforum 2026 ya están abiertas y la tarifa "early bird" estará disponible hasta el 13 de abril. Los interesados pueden consultar el programa preliminar y adquirir sus entradas a través de la web oficial del evento. El congreso se presenta como una oportunidad para el intercambio de experiencias y la actualización técnica en un sector que afronta cambios constantes y nuevas exigencias.