Alimentaria & Hostelco reunirá a 10.000 restaurantes y 26,1 millones de turistas en Barcelona

La ciudad de Barcelona acogerá del 23 al 26 de marzo de 2026 las ferias Alimentaria & Hostelco, dos de los eventos más relevantes para el sector HORECA en España. La cita, que tendrá lugar en el recinto Gran Via de Fira de Barcelona, reunirá a cientos de empresas y miles de profesionales de la hostelería, restauración y colectividades, consolidando a la ciudad como uno de los principales centros europeos del sector foodservice.

Según el Informe anual del Observatori del Turisme a Barcelona correspondiente a 2025, la ciudad cerró el año con 26,1 millones de turistas y un impacto económico directo de 14.041 millones de euros. Este flujo de visitantes sostiene una red de más de 10.000 bares, restaurantes y cafeterías, lo que convierte a Barcelona en uno de los ecosistemas gastronómicos urbanos más amplios de Europa. El turismo sigue siendo el principal motor del sector, y la restauración se ha consolidado como la principal partida de gasto del visitante: el 41,2% del gasto diario del turista se dedica a comida y bebida, con un gasto medio cercano a 103 euros por persona y día.

El sector de servicios de comidas y bebidas emplea a 214.306 personas en Cataluña y cuenta con 49.267 establecimientos activos, según datos del Institut d’Estadística de Catalunya (Idescat) de 2023. La provincia de Barcelona concentra la mayor parte de esta actividad, reforzando el papel de la ciudad como referente gastronómico y hostelero.

La gastronomía es una de las principales motivaciones para quienes visitan Barcelona. El Informe de hábitos del visitante del Observatori del Turisme a Barcelona (2023-2024) indica que casi el 90% de los turistas declara que durante su estancia visita restaurantes o prueba la gastronomía local. Esta tendencia se refleja en la demanda diaria que experimentan los establecimientos de la ciudad, que han adaptado su oferta a un público internacional y diverso.

Diana Londoño, socia y directora de operaciones de Paellería, explica que Barcelona se ha consolidado como un escaparate global de la gastronomía española. “Cada día atendemos a cientos de turistas de distintas partes del mundo que llegan con una idea muy clara: quieren probar cocina tradicional y entender la cultura del país a través de sus platos”, señala. Para responder a este perfil internacional, el restaurante ha desarrollado una carta disponible en 12 idiomas y ofrece 14 tipos diferentes de arroces. “La paella funciona como una puerta de entrada a la cocina española para muchos viajeros”, añade Londoño.

La celebración de Alimentaria & Hostelco llega en un momento en el que la hostelería barcelonesa afronta nuevos retos, como la presión de costes y la necesidad de innovar en la experiencia gastronómica. Según Londoño, “Barcelona tiene una oferta gastronómica enorme, pero lo que muchos visitantes siguen buscando es autenticidad. El reto del sector es evolucionar y profesionalizarse sin perder la esencia de la cocina española que atrae a quienes visitan la ciudad”.

El evento Alimentaria & Hostelco 2026 reunirá a profesionales de decenas de países y presentará innovaciones en equipamiento de cocina, tecnología aplicada a la restauración, diseño de espacios gastronómicos, café, panadería y restauración colectiva. La cita refuerza el papel de Barcelona como uno de los principales polos europeos del sector y pone de relieve la importancia de la hostelería y la gastronomía en la economía urbana.