Fondue de chocolate con Syrah Bouquet dAlella

Uno de los favoritos de nuestro repertorio de inverno es "Fondue de Chocolate con Syrah". Hazla tu mismo en casa! Aquí está la receta y los tips del maridaje. Explicamos los pasos a seguir y por qué funciona tan deliciosamente con Syrah Bouquet d'Alella 2023.

Ingredientes

• 150 g chocolate negro, mínimo 50% de buena calidad.
• 150 ml de nata para montar mínimo 35%
• 20 g de mantequilla
• 20m de brandy o licor de naranja

Para servir

• Fresas del Maresme y moras de temporada
• Merengues caseros o tu biscocho favorito

La receta:

• Cortar el chocolate en trozos pequeños para que se funda más fácilmente.
• En una olla pequeña calentar la nata a fuego suave vigilando que no llegue a hervir. Mover
• constantemente para evitar que se pegue.
• Retirar del fuego y agregar el chocolate troceado y la mantequilla
• Mover con una espátula hasta que todo el chocolate quede integrado y la mezcla se vea
• homogénea y brillante.
• Añadir el licor y seguir integrando completamente.
• Pasar a un caquelón pequeño para fondue
• Mantener ligeramente caliente el caquelón. Recuerda que el chocolate se funde a baja
• temperatura y se quema fácilmente.
• Ensarta las fresas y moras en brochetas y sumerge tus merengues o biscochos favoritos.
• Acompáñalo con Syrah Bouquet d'Alella 2023.

Syrah Bouquet d'Alella 2023

El Syrah de Bouquet d'Alella es sedoso y aterciopelado. Fluye con suavidad al igual que el chocolate negro. Ambos contienen taninos maduros y bien integrados. La paridad de sus toques amargos y sensación de astringencia se encuentran uno al otro. Y sus contrastes, acentúan el equilibrio. La acidez y alcohol en el vino balancea la cremosidad de la fondue. Al sumergir frutos rojos y bizcocho en el chocolate nos resaltan las notas afrutadas y tostadas en el Syrah. Este maridaje se basa en empatar la intensidad de forma armoniosa, acompañando cuerpo y textura dando lujo a la experiencia.