H&T bate récords de participación y espacio en su edición más internacional en Málaga

El Salón de Innovación en Hostelería, H&T, celebrará su vigesimoctava edición del 2 al 4 de febrero en el Palacio de Ferias y Congresos de Málaga (FYCMA). Este evento reunirá a más de 600 empresas y entidades especializadas, lo que supone un aumento de un centenar respecto a la edición anterior. La superficie expositiva también crece hasta los 29.500 metros cuadrados, mil más que en 2025, ocupando los dos pabellones principales del recinto y la sala polivalente.

La presentación oficial tuvo lugar este martes, 27 de enero, en la sede de la Empresa Pública para la Gestión del Turismo y del Deporte de Andalucía. En el acto participaron representantes del Ayuntamiento de Málaga, la Junta de Andalucía y la Diputación Provincial, así como responsables de asociaciones empresariales del sector hostelero y hotelero. La presidencia del Comité Organizador recae este año en la Asociación de Empresarios Hoteleros de la Costa del Sol (Aehcos), acompañada por la Asociación Malagueña de Hosteleros (Mahos) y la Asociación de Empresarios de Playa de la Costa del Sol (Aeplayas).

El salón mantiene una ocupación total en sus espacios expositivos y cuenta con una lista de espera formada por medio centenar de empresas interesadas en participar. La oferta comercial abarca equipamiento profesional, tecnología, maquinaria, climatización, digitalización y servicios para hostelería y hotelería. También estarán presentes empresas dedicadas a consultoría, sostenibilidad y apoyo institucional para la modernización del sector.

En el ámbito gastronómico, H&T reunirá productos gourmet, denominaciones de origen y marcas territoriales como Sabor a Málaga, Sabor Granada o Sabores Almería. También participarán productores nacionales como Burgos Alimenta o Alimentos de Segovia. El evento ofrecerá showcookings, degustaciones, catas y clases magistrales con productos como aceites, vinos, carnes, pescados, quesos o repostería artesanal.

H&T se ha consolidado como una plataforma preferente para el canal Horeca al facilitar el contacto directo entre proveedores y compradores estratégicos. En esta edición participarán representantes de 15 países entre expositores, delegados y compradores internacionales. El salón cuenta con el apoyo de socios estratégicos como la Consejería de Turismo y Andalucía Exterior, que impulsa una misión internacional con 20 compradores interesados en equipamiento y gastronomía española para exportación. Además, seis periodistas internacionales asistirán gracias a una iniciativa conjunta con la Cámara de Comercio de Málaga.

Las empresas participantes podrán acceder a asesoramiento personalizado sobre internacionalización a través del HUB Málaga Export. Esta orientación permite ampliar oportunidades comerciales y consolidar presencia en mercados exteriores.

El programa profesional incluye ponencias magistrales, demostraciones culinarias en vivo y talleres formativos repartidos en cuatro espacios: Main Stage, Kitchen Lab, Sala de Catas y Aula Makro. Más de 70 expertos participarán en las actividades programadas. Entre ellos figuran cocineros reconocidos como Toño Pérez (Atrio) y Eduard Xatruch (Disfrutar), ambos con tres Estrellas Michelin. En Kitchen Lab se realizarán demostraciones culinarias a cargo de chefs como Benito Gómez (Bardal), Hugo Muñoz (Ugo Chan) o Cristina Jiménez (Faralá). Aula Makro ofrecerá talleres dirigidos a profesionales impartidos por chefs como Carlos Maldonado (Raíces) o Alejandro Hernández (Versátil).

La innovación tecnológica será uno de los ejes principales del salón. Se abordarán temas como inteligencia artificial aplicada al sector turístico y hostelero, digitalización o gestión del talento. Además se tratarán nuevas tendencias culinarias internacionales.

La Sala de Catas acogerá catas profesionales dirigidas por expertos como Fritz Michael Wöhr o Paco Berciano junto a bodegueros nacionales e internacionales. Se presentarán vinos procedentes tanto de España como del resto de Europa.

Durante el evento se celebrarán foros sectoriales como el VI Foro Nacional de Hostelería o el Foro Aehcos. También tendrán lugar encuentros empresariales centrados en las playas turísticas.

H&T entregará varios reconocimientos durante su celebración. Entre ellos figuran los VII H&T Awards que premian proyectos innovadores tanto en grandes empresas como pymes andaluzas o startups; el Premio Mejores Vinos H&T; y el Concurso Provincial Cocina Joven Chef Sabor a Málaga dirigido a estudiantes de escuelas hosteleras.

El salón refuerza así su papel como punto clave para conocer novedades tecnológicas y gastronómicas e impulsar la profesionalización e internacionalización del sector hostelero español.