Dieciséis restaurantes valencianos se sitúan entre los cien favoritos de España según TheFork

La octava edición del Top100 de TheFork, el ranking nacional de los restaurantes favoritos de los españoles, ha incluido a dieciséis establecimientos de la Comunidad Valenciana, consolidando la región como una de las más representadas en la lista de 2025. El listado, elaborado a partir de las opiniones y experiencias reales de los usuarios de la plataforma durante el año pasado, refleja la diversidad y el dinamismo del sector de la restauración en España.

En esta edición, todas las provincias valencianas cuentan con presencia en el ranking. Entre los restaurantes mejor posicionados se encuentran Baalbec Restaurant Lounge, en Alicante, que ocupa el primer puesto, y Casa Mia Italia, también en Alicante, en la décima posición. Les siguen La Finca de Susi Díaz, en Elche (13º); El Xato, en La Nucia, Alicante (16º); Baobab Soul Kitchen & Bar (17º) y La Marmita Alicantina (22º), ambos en Alicante. Otros establecimientos destacados son RiFF (23º) y Mengem (47º), en Valencia; Bar Pere (36º), en Callosa de Ensarriá, Alicante; Le Vin Rouge Maitre - Cavista (38º), en Oropesa del Mar, Castellón; Moraira Casa Lili (39º), en Teulada, Alicante; El Olivo Tapas (45º), en Alicante; Jávea Casa Lili (59º), en El Tosalet, Alicante; El Calderero (63º), en Alicante; Meat Market (72º) y La Salita de Begoña Rodrigo (94º), ambos en Valencia.

El Top100 de TheFork de 2025 incluye restaurantes de 13 comunidades autónomas y 21 provincias, con Cataluña liderando la representación con 34 establecimientos, seguida de la Comunidad de Madrid (20), la Comunidad Valenciana (16), Baleares (8) y Andalucía (7). Como novedad, Extremadura entra en el ranking con un restaurante seleccionado.

La edición de este año es la más diversa hasta la fecha, con 27 tipologías gastronómicas diferentes. La cocina mediterránea encabeza la lista, representando el 20% de los restaurantes seleccionados. Le siguen la cocina de autor (14%) y la española (11%). También ganan peso las cocinas internacionales, como la japonesa (7%), asiática (5%), india (4%) y argentina (3%). Esta variedad refleja la evolución de los hábitos de consumo y el interés de los comensales españoles por propuestas de distintos orígenes culturales.

Casi un 35% de los restaurantes incluidos en el Top100 cuentan con el reconocimiento de la Guía MICHELIN. Entre ellos, dos triestrellados en Barcelona (La Cocina de los Hermanos Torres y Lasarte by Martín Berasategui), trece con una estrella, como Prodigi (Barcelona), La Finca de Susi Díaz (Elche), El Xato (La Nucia) y RiFF (Valencia), y cuatro Bib Gourmand. Además, quince restaurantes son recomendaciones de la guía, y algunos de ellos han alcanzado los primeros puestos, como Omeraki (Madrid), Âme Barcelona, Arten Barra Abierta (San Sebastián) y La Llorería (Madrid).

La metodología del Top100 se aplica de forma homogénea en los once países europeos donde se realiza el ranking. Se tienen en cuenta indicadores como el volumen y la calidad de las opiniones, la frecuencia con la que los restaurantes son guardados en Favoritos, una nota mínima superior a 9 y un ticket medio que supera los 20€. Estos criterios permiten que la lista se renueve cada año, incorporando nuevas propuestas gastronómicas de distintos perfiles y rangos de precio.

Desde su creación en España en 2018, el Top100 de TheFork se ha consolidado como un ranking de referencia en el sector. Según Jay Kim, Country Manager de TheFork en Iberia, la selección de este año refleja un panorama gastronómico más plural, con una amplia variedad de cocinas internacionales y una muestra del papel de los restaurantes como espacios de socialización y disfrute.

El listado completo del Top100 está disponible en la web de TheFork, donde los usuarios pueden consultar la información de cada restaurante, reservar mesa y acceder a ofertas especiales.