¿Cuáles son los mejores vinos para acompañar las setas y los boletus?

¿Sabes cuáles son los mejores vinos para acompañar tus comidas elaboradas con setas y/ o boletus? ¿Cómo puedes potenciar su sabor con este maridaje? Sigue leyendo para descubrir cómo.

¿Cuáles son los mejores vinos para acompañar las setas y los boletus?

Con la llegada del otoño, el suelo de nuestros bosques se llena de setas y hongos. Muchas de ellas son comestibles y el objetivo de quienes encuentran en ellas la posibilidad de degustar de un buen manjar. En WINERYON somos muy fans de este producto que da pie a tantos maridajes con nuestros vinos.

Por ello, hemos aprovechado que es tiempo de setas para escribir este texto en el que queremos animaros a consumirlas. Eso sí, siempre acompañadas de uno de nuestros DEMUERTE, que completan como ningún vino todas las posibilidades de sabor y aroma de las setas. Especialmente interesante es la manera en la que complementan el carácter umami de los hongos.

Setas y Vinos tintos

Los tintos de la saga DEMUERTE son excelentes para acompañar a las setas de sabor intenso. En especial, las variedades más intensas como nuestros DEMUERTE BLACK o DEMUERTE GOLD que completan a la perfección los sabores de cuerpo variedades como los boletus, los níscalos y la shiitake.

En caso de que vayamos a consumir setas con notas terrosas como los champiñones, nada mejor que un vino con cuerpo pero suave en el gusto como nuestro DEMUERTE DELUXE. Su aroma elegante que recuerda a fruta roja madura sobre una base de humo y especias es el complemento ideal para, por ejemplo, un risotto de champiñones. También funciona muy bien nuestro DEMUERTE ONE, que sigue esa estela terrosa sin ocultar la potencialidad de la seta.

Para las variedades de setas más robustas y sabrosas (como la amanita cesárea, el níscalo y la maitake), nada mejor que nuestro DEMUERTE CLASSIC. Un vino que les aporta unas notas balsámicas, de especias y de vainilla que completan el bocado y sabor de este tipo de setas, independientemente de su tamaño o intensidad.

Vinos blancos y setas

Aunque en muchos sitios recomiendan que las setas más suaves se combinen con un tinto ligero como nuestro DEMUERTE ONE, nosotros queremos invitarte a maridarlas con vinos blancos como nuestro DEMUERTE WHITE.

Y es que su sabor afrutado, fresco, redondo, con buena acidez y un final largo y sabroso son el mejor complemento de este tipo de setas tan ligeras. Especialmente cuando se cocinan sacándoles el máximo provecho. Esto es, sin emplear ingredientes que compitan con su sabor sencillo y ligero.

Setas elaboradas o combinadas

En muchas ocasiones, dependiendo de cómo se cocinen o con qué ingredientes se vaya a preparar o servir las setas, los maridajes pueden alterarse apareciendo nuevas posibilidades que, a priori, no habíamos contemplado.

Así, un vino tinto como nuestro DEMUERTE DELUXE es ideal para aquellas preparaciones que combinan setas con lácteos, como las cremas.

Mientras que, nuestro DEMUERTE ROSÉ se revela como la opción más elegante para tomar un risotto de boletus, ya que su acidez realza el sabor de la seta y su efervescencia complementa la untuosidad del plato.

Si, por el contrario, vamos a degustar setas guisadas junto a carne de caza, nada mejor que completar nuestra comida con nuestro DEMUERTE CLASSIC. También es el vino perfecto cuando consumimos las setas tras pasarlas por la plancha o la parrilla. En este sentido también funciona de manera excelente nuestro DEMUERTE CAVA, pues sus aromas florales y cítricos, así como su textura cremosa lo hacen perfecto para este tipo de bocados.

Por su parte, DEMUERTE GOLD es el vino perfecto para acompañar setas en guisos especiados, patés o quesos. Su mezcla de uvas (Monastrell, Syrah y Tintorera) complementa bien la complejidad de estos platos, en especial el aporte de la seta.

DEMUERTE para lograr el combinado perfecto

Así pues, independientemente de la manera en la que consumas setas, no olvides tener un DEMUERTE cerca, No sólo harán que la experiencia gane matices y sea más rica, sino que te permitirá disfrutar de los sabores del otoño en su máximo esplendor.

Y es que nada como un producto tan natural como nuestros vinos para poder disfrutar de un sorbo de naturaleza en todo su esplendor. ¿Te atreves a ponerlos a prueba?