Gastronomía y arte se unen en Ronqueo para apoyar a víctimas de trata en México

El próximo 3 de diciembre se celebrará en el Salón Interlomas, en Naucalpan de Juárez, una velada que une gastronomía, arte y solidaridad. El evento, llamado Ronqueo, está organizado por Rey Bello & Ale Pliego by Happy World México. Su objetivo es recaudar fondos para apoyar a mujeres y niños víctimas de trata con fines de explotación sexual, a través de la Fundación Libera México.

El ronqueo es una técnica tradicional que consiste en cortar un atún con precisión. El nombre proviene del sonido que hace el cuchillo al pasar por el espinazo del pez. Esta práctica, originaria de la cultura pesquera, se ha convertido en un acto ceremonial en la alta cocina. Durante la noche, Rey Bello realizará una demostración de ronqueo ante los asistentes.

La propuesta culinaria estará a cargo de los chefs Colibrí Jiménez y Jorge Díez Martínez. Colibrí Jiménez se inspira en la cocina tradicional mexicana y en la agroecología. Jorge Díez Martínez aporta recetas familiares y sabores del centro y norte del país. Juntos prepararán una cena Omakase mexicano, que combina productos del mar y de la tierra.

Además de la experiencia gastronómica, el evento contará con una exposición y subasta de arte contemporáneo. Participarán artistas como Federico Kampf, André-Jacques Bodin, Jesús Vherdhe, Hilda Márquez, Rafael Corro, Alejandro Gómez Oropeza y Sofía Berlanga (Morena Corazón). Las obras estarán disponibles para su adquisición durante la velada.

Ale Pliego, responsable de Happy World México, tiene más de quince años organizando eventos exclusivos en el país. Su experiencia garantiza que cada detalle esté cuidado. La colaboración entre Ale Pliego y Rey Bello surgió tras coincidir en Nashville y desde entonces han trabajado juntos en proyectos que combinan gastronomía y cultura.

La recaudación obtenida durante el evento se destinará a la Fundación Libera México. Esta organización ofrece refugio y acompañamiento integral a niñas, niños, adolescentes y jóvenes que han sobrevivido a situaciones de trata y violencia. El objetivo es ayudarles a reconstruir sus vidas.

Ronqueo busca reunir a personas interesadas en la gastronomía, el arte y las causas sociales. Los asistentes podrán disfrutar de un cóctel de bienvenida antes de la cena principal. La atmósfera estará marcada por la presencia de artistas plásticos y por la presentación culinaria en directo.

El evento pone en valor la importancia de unir creatividad, hospitalidad y solidaridad en un mismo espacio. Cada plato servido y cada obra expuesta tienen como fin apoyar a quienes más lo necesitan. La cita del 3 de diciembre pretende ser un punto de encuentro para quienes desean contribuir a una causa social mientras disfrutan de una experiencia gastronómica y cultural completa.

La organización espera que esta iniciativa sirva para sensibilizar sobre el problema de la trata con fines de explotación sexual e inspire nuevas acciones solidarias dentro del sector gastronómico y artístico mexicano.