Vino, territorio y universo: Canarias refuerza su proyección internacional a través del enoastroturismo

Los días 8 y 9 de julio de 2026, Canarias reunirá a bodegas, empresas de experiencias, agentes turísticos e instituciones en torno al enoastroturismo, una propuesta que conecta vino, paisaje volcánico, universo y observación astronómica como elementos diferenciales para reforzar la proyección internacional del destino.

Canarias cuenta con una combinación difícil de replicar: viñedos asentados sobre paisajes volcánicos, una identidad vitivinícola diversa y singular, y unos cielos reconocidos internacionalmente por su calidad para la observación astronómica. Sobre esa base nace una nueva línea de trabajo para el sector: el enoastroturismo, entendido como la integración del vino, el territorio, el cielo nocturno y la divulgación científica en experiencias turísticas de alto valor.

Con este enfoque se celebrarán los próximos 8 y 9 de julio de 2026 las I Jornadas de Enoastroturismo de Canarias, bajo el lema "Cielo, vino y territorio: inspiración, producto y comercialización". El encuentro está concebido como un espacio profesional para reflexionar, compartir conocimiento aplicado y favorecer la cooperación entre los agentes que pueden contribuir a estructurar esta nueva propuesta turística en el archipiélago.

La iniciativa está organizada por el Clúster de Enoturismo de Canarias, el Museo de la Ciencia y el Cosmos y la Fundación Starlight, con la colaboración de GMR Canarias y CajaSiete. Su planteamiento responde a una necesidad clara: avanzar en la creación de productos enoturísticos más diferenciados, mejor estructurados y con capacidad real de comercialización, especialmente en un mercado turístico que demanda experiencias auténticas, especializadas y vinculadas al territorio.

El enoastroturismo representa una oportunidad especialmente coherente con la realidad de Canarias. El archipiélago dispone de una oferta vitivinícola marcada por la diversidad insular, la singularidad de sus suelos volcánicos, la presencia de variedades locales y una fuerte conexión entre paisaje, cultura agraria y gastronomía. A ello se suma el valor de sus cielos, que forman parte del imaginario internacional de Canarias y constituyen un recurso estratégico para el desarrollo de experiencias turísticas vinculadas a la ciencia, la naturaleza y la contemplación del entorno.

En este contexto, el Clúster de Enoturismo de Canarias asume un papel clave como entidad articuladora e impulsora de la oferta enoturística del archipiélago. Su labor no se limita a la promoción del sector, sino que se orienta también a conectar agentes, generar espacios de cooperación, impulsar la profesionalización y contribuir al diseño de productos turísticos singulares, sostenibles y alineados con la identidad vitivinícola de Canarias.

Las jornadas pretenden precisamente favorecer ese trabajo colectivo. Están dirigidas a bodegas, empresas de experiencias, plataformas de reserva, agentes institucionales y profesionales vinculados al enoturismo, la divulgación científica, el paisaje y la creación de producto turístico. El objetivo es abrir un espacio de encuentro entre perfiles complementarios, capaces de aportar visión, conocimiento operativo y capacidad de comercialización.

El programa se desarrollará en dos jornadas. El miércoles 8 de julio tendrá lugar la jornada profesional presencial en el Museo de la Ciencia y el Cosmos, en La Laguna. Durante esta sesión se abordará el potencial de Canarias como destino de enoastroturismo, la integración de la astronomía en experiencias enoturísticas memorables y los retos asociados a la transformación de una experiencia puntual en un producto turístico estructurado, viable y comercializable.

La jornada incluirá ponencias, una mesa redonda y un microtaller práctico orientado a la profesionalización del enoturismo. Entre los contenidos previstos se encuentran el análisis del potencial del cielo, el paisaje volcánico y el viñedo como elementos diferenciales; la incorporación de la astronomía a experiencias enoturísticas; la operacionalización del producto; y herramientas prácticas para que bodegas y empresas puedan avanzar hacia propuestas más sólidas y competitivas.

El jueves 9 de julio se celebrará una visita técnica complementaria a Bodegas El Lomo, en Tegueste, con salida y regreso desde el Museo de la Ciencia y el Cosmos. Esta actividad permitirá trasladar los contenidos tratados durante la jornada profesional a una experiencia concreta en bodega, combinando visita, cata maridada y observación astronómica.

Más allá de la programación, estas jornadas plantean una reflexión estratégica para el futuro del enoturismo en Canarias. El reto no consiste únicamente en sumar actividades al calendario de las bodegas, sino en diseñar experiencias con sentido, capaces de integrar relato, paisaje, producto local, conocimiento científico y hospitalidad. En ese proceso, la cooperación entre sectores resulta esencial.

El turismo del vino tiene ante sí la posibilidad de ampliar su campo de actuación mediante propuestas que conecten con nuevas motivaciones de viaje: la búsqueda de experiencias auténticas, el interés por la naturaleza, la curiosidad científica, el disfrute del paisaje y la valoración de los productos locales. El enoastroturismo se sitúa en esa intersección y puede contribuir a diversificar la oferta turística del archipiélago, especialmente en territorios vitivinícolas con capacidad para generar propuestas diferenciales.

Para Canarias, esta línea de trabajo permite reforzar un modelo turístico vinculado al territorio, a la identidad y a la sostenibilidad. También abre oportunidades para mejorar la cooperación entre bodegas, empresas de actividades, entidades científicas, instituciones y canales de comercialización. La creación de producto turístico exige precisamente esa mirada conjunta: no basta con disponer de recursos singulares; es necesario organizarlos, dotarlos de relato, operarlos con calidad y acercarlos al mercado.

Las I Jornadas de Enoastroturismo de Canarias nacen con esa vocación: inspirar, conectar y contribuir a que el sector avance hacia experiencias más estructuradas y de mayor valor añadido. Una propuesta que mira al cielo, pero que parte del territorio; que se apoya en el vino, pero también en la ciencia, el paisaje y la cooperación; y que sitúa al enoturismo canario ante una nueva oportunidad de diferenciación.

Las personas interesadas podrán consultar el programa completo en los canales oficiales del Clúster de Enoturismo de Canarias.