Rías Baixas califica la añada 2025 como muy buena tras una vendimia histórica

El Pleno del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Rías Baixas ha calificado la añada 2025 como “muy buena”. El anuncio lo realizaron este lunes, 29 de junio, en Madrid el presidente del Consejo Regulador, Isidoro Serantes, y el secretario general, Ramón Huidobro, durante el encuentro anual de la denominación con medios de comunicación. La decisión había sido acordada este viernes, 19 de junio, en la última reunión de los vocales del Pleno.

La calificación se apoya en el informe técnico del Órgano de Control y Certificación del Consejo Regulador, que sitúa en 14.248.765 litros el vino verificado de la añada 2025 hasta el 31 de mayo. Esa cifra supone un 6,92% más que en el mismo periodo de la cosecha anterior.

El proceso de certificación incluyó el análisis sensorial y fisicoquímico de 623 muestras de 127 bodegas. El Consejo Regulador precisa que se trata de un sistema acreditado por ENAC para comprobar la aptitud de los vinos antes de su salida al mercado. En ese trabajo participa un panel de 30 profesionales, que verifica depósito a depósito las condiciones fisicoquímicas y organolépticas de los vinos de las 167 bodegas inscritas antes de su comercialización.

Según informa la denominación, este control busca garantizar que los vinos etiquetados bajo el amparo de Rías Baixas cumplen el pliego de condiciones. El panel de expertos describe los vinos de la añada 2025 con un color amarillo pajizo y ribetes verdosos, una intensidad aromática media y aromas primarios frescos y varietales, con presencia de manzana, frutos de hueso, cítricos y fondos herbáceos. En boca, los define como vinos de intensidad media, con buena acidez y estructura, ligeros y fáciles de beber, con retronasal de perfil frutal y floral.

El informe técnico recoge además una valoración general de la cosecha 2025 como “una añada histórica en cuanto a volumen” y sostiene que la maduración del fruto, favorecida por el equilibrio térmico del verano pasado, permite prever vinos blancos con la acidez propia de la zona, una carga frutal expresiva y un perfil aromático limpio.

Ramón Huidobro defendió durante el acto la importancia que la denominación concede a esta evaluación anual. El secretario general afirmó que el sector de Rías Baixas lleva años adaptándose a las situaciones que se presentan y sostuvo que esa capacidad se ha asentado dentro de la denominación. También subrayó que la calificación de la añada se aborda con la participación de técnicos, catadores del panel de expertos, prescriptores nacionales e internacionales, profesionales externos y consumidores.

Por su parte, Isidoro Serantes puso el acento en la perseverancia y en el trabajo continuado del sector. El presidente del Consejo Regulador señaló que la calificación de la añada es la forma de mostrar cada año el resultado de ese trabajo.

En el plano agronómico, el informe técnico explica que 2025 estuvo marcado por un invierno y una primavera muy cálidos y húmedos, seguidos de un verano estable. El ciclo vegetativo arrancó pronto, con una brotación que el Consejo Regulador califica como buena e irregular, del 90,1%, y con un índice de fertilidad de 2,3 racimos por yema brotada.

La floración se produjo en mayo y fue rápida gracias a unas condiciones meteorológicas favorables. El cuajado, ya en junio, siguió la misma pauta. A comienzos del verano, la combinación de humedad alta y temperaturas mínimas elevadas aceleró el crecimiento de la vegetación, lo que obligó a realizar labores de poda y aclareo para mejorar la ventilación del fruto.

La vendimia comenzó a primeros de septiembre. Según el Consejo Regulador, la uva llegó a las bodegas con un estado higiénico y sanitario óptimo y con buena calidad. La recogida alcanzó los 47,5 millones de kilos de uva en una campaña que la denominación define como “tranquila y ordenada”.

El informe también incorpora comparaciones con campañas anteriores y tiene en cuenta valoraciones de expertos en concursos de vinos nacionales e internacionales, además de comentarios recogidos en guías especializadas y publicaciones del sector. Con ese conjunto de datos, Rías Baixas sostiene la calificación de “muy buena” para una añada que, por volumen y perfil de los vinos, sitúa entre las más relevantes de los últimos años dentro de la denominación.