La granada mollar de Elche inicia campaña con 50.000 toneladas pese al 15% dañado por el sol

Ferran Adrià inauguró este sábado, 17 de octubre, la campaña 2026/2027 de la Granada Mollar de Elche con el corte simbólico de la primera fruta de la temporada. El acto se celebró en la finca Casa Gran d’Asprella, en la pedanía ilicitana de Las Bayas, y reunió a representantes públicos, agricultores, comercializadores y profesionales de la gastronomía en un año en el que la Denominación de Origen Protegida cumple diez años.

El cocinero calificó la granada mollar de Elche de “extraordinaria” y afirmó que su calidad está al nivel de cualquier otra granada del mundo. Adrià explicó además que la consume en casa y recordó su vínculo personal con esta fruta, que, según dijo, estaba entre las preferidas de su madre junto a la chirimoya. También señaló el valor que tiene para el producto contar con una Denominación de Origen, al entender que aporta una ventaja en el mercado.

La apertura de la campaña llega con una previsión de unas 50.000 toneladas. El Consejo Regulador calcula que alrededor de un 15% no tendrá salida comercial por el albardado, el daño que provoca el sol en la piel de la fruta. Ese porcentaje equivale a unas 7.500 toneladas. Desde la DOP explican que este problema se ha repetido con más frecuencia en los últimos años por las altas temperaturas, aunque sostienen que la cosecha presenta buenos calibres y calidad.

El presidente del Consejo Regulador, Francisco Oliva, vinculó la presencia de Adrià con un reconocimiento al producto y a quienes lo cultivan. Oliva recordó que hace una década la obtención de la Denominación de Origen parecía una meta lejana para el sector y defendió que la mollar de Elche forma parte de la identidad agrícola de la zona. También puso el foco en el trabajo de agricultores y comercializadores y en la continuidad de varias generaciones que han mantenido esta variedad.

La DOP insiste en que la granada mollar de Elche ocupa una posición singular. Entre las más de 500 variedades de granada que existen en el mundo, es la única que cuenta con Denominación de Origen Protegida. Ese sello ampara la producción de 40 municipios de L’Alacantí, Baix Vinalopó y Vega Baja, un área que concentra buena parte de la producción europea de este fruto.

En el acto intervino también el conseller de Agricultura, Miguel Barrachina, que vinculó las denominaciones de origen con la garantía de trazabilidad y calidad del producto. El diputado provincial de Cultura, Juan de Dios Navarro, valoró el trabajo de la DOP para impulsar el consumo de granada y reforzar la proyección de la provincia. Por su parte, el concejal de Agricultura del Ayuntamiento de Elche, José Antonio Román, afirmó que en este territorio se cultiva “la mejor granada del mundo”.

La campaña arranca, por tanto, con una cosecha amplia pero condicionada por las pérdidas derivadas del sol. Para el sector, el comportamiento del tiempo en las próximas semanas y la respuesta de los mercados serán factores decisivos para el resultado comercial de la temporada.

La Granada Mollar de Elche se caracteriza por su sabor dulce, una semilla muy blanda y comestible y un color exterior que va del crema al rojo intenso. Esas cualidades, unidas a su origen y a la regulación de la DOP, son la base con la que los productores afrontan una nueva temporada en una de las zonas granaderas más reconocidas de Europa.