Valle celebra su cuarto aniversario como primer restaurante con estrella MICHELIN en Oceanside

El restaurante Valle, ubicado en el Mission Pacific Beach Resort de Oceanside, California, ha celebrado su cuarto aniversario este sábado, 25 de octubre, con una cena especial que reunió a dos figuras reconocidas de la gastronomía. El chef Roberto Alcocer, responsable de Valle y Malva en el Valle de Guadalupe, invitó para la ocasión al chef Luis Roger, fundador del restaurante BCN en Houston y poseedor de una estrella MICHELIN.

La cena consistió en un menú de degustación creado conjuntamente por ambos chefs. La propuesta combinó ingredientes de Baja California con técnicas y sabores propios de la cocina mediterránea y catalana. El evento contó con el patrocinio de 5Jotas y Osborne, que aportaron productos y vinos para el maridaje. Los asistentes pudieron conocer una selección de platos que pusieron en valor la riqueza de los productos locales y la experiencia internacional de los cocineros.

Roberto Alcocer ha señalado que compartir esta fecha con Luis Roger supone un reconocimiento a la trayectoria de ambos y una oportunidad para agradecer el apoyo recibido por parte de los comensales. Alcocer, con más de dos décadas de experiencia en México, Francia y España, ha impulsado la cocina bajacaliforniana en Estados Unidos. Valle es el primer restaurante con estrella MICHELIN en Oceanside y mantiene este reconocimiento desde 2023.

Por su parte, Luis Roger cuenta con una formación en la Escola d’Hostaleria Hofmann y experiencia en El Bulli, bajo la dirección de Ferran Adrià. Antes de abrir BCN en Houston en 2013, trabajó en restaurantes de Barcelona y fue chef ejecutivo en el resort Mas Anglada. Su cocina se basa en la tradición catalana y la innovación, con el objetivo de acercar los sabores españoles a nuevos públicos.

Durante la velada, los comensales disfrutaron de un menú de varios tiempos, acompañado por vinos seleccionados de Osborne y productos ibéricos de 5Jotas. El evento se desarrolló en el entorno del Mission Pacific Beach Resort, con vistas al océano y un ambiente pensado para resaltar la experiencia gastronómica.

Valle se ha consolidado como un referente en la zona por su apuesta por ingredientes frescos de California y su fusión con la cocina del Valle de Guadalupe. El restaurante ofrece menús de degustación que cambian según la temporada y una carta de vinos que incluye etiquetas del propio viñedo del chef Alcocer. La celebración del aniversario refuerza la posición del restaurante como punto de encuentro para quienes buscan conocer la cocina de Baja California en Estados Unidos.

Para quienes deseen más información o realizar reservas, Valle mantiene su página web actualizada con los próximos eventos y propuestas gastronómicas.