El chef Kevin Díaz representará a Cantabria en el congreso MINIATURE Pintxos de Vitoria-Gasteiz

El chef Kevin Díaz Perdomo, originario de Fuerteventura y actual jefe de cocina en Casa Lucita (Muriedas, Cantabria), formará parte del equipo que representará a Cantabria en el MINIATURE Pintxos Congress. Este evento se celebrará en Vitoria-Gasteiz entre el 28 de septiembre y el 1 de octubre. Junto a Díaz, completan el equipo cántabro Tamara Zubillaga, del restaurante Mitami en Bádames, y Rafaela Pierobon, de Ciclo e Hilo en Ruente.

MINIATURE Pintxos Congress es un encuentro anual que reúne a cocineros especializados en pintxos, tapas y cocina en miniatura. El congreso cuenta con una vertiente profesional y otra abierta al público general. Desde hace más de diez años, la cita se ha consolidado como uno de los principales referentes para la alta gastronomía en formato pequeño. Cada edición convierte a Vitoria-Gasteiz en punto de encuentro para congresistas y ponentes tanto nacionales como internacionales. El evento forma parte del Club de Producto Euskadi Gastronomika y ofrece un programa variado de actividades.

Kevin Díaz comenzó su carrera en Cantabria trabajando en El Baruco de Anero antes de asumir la jefatura de cocina en Casa Lucita. A pesar de su juventud, ya ha sido finalista en varios concursos nacionales y obtuvo el premio al Mejor Bocadillo de Queso de España durante la III edición del Foro Internacional del Queso celebrado en Gran Canaria. Para Díaz, participar en MINIATURE supone una oportunidad para compartir experiencias con otros cocineros y mostrar su visión personal sobre la cocina en miniatura.

La propuesta que presentará el equipo cántabro está inspirada tanto en la tierra natal de Díaz, Toto (Fuerteventura), como en su actual residencia en Cantabria. El pintxo que llevarán al congreso busca reflejar la agricultura majorera, especialmente las papas locales, así como la tradición panadera familiar del chef. Además, incorpora productos cántabros para crear una fusión entre ambas regiones. Según explica Díaz, su cocina combina técnicas tradicionales cántabras y gallegas con influencias canarias, apostando por platos creativos y personales.

Casa Lucita, bajo la dirección de Kevin Díaz, se ha convertido en un referente gastronómico dentro de Cantabria. El restaurante apuesta por una carta dinámica basada en raciones pequeñas pensadas para compartir. La propuesta culinaria mezcla sabores cántabros con matices canarios y se apoya tanto en la calidad del producto como en una presentación cuidada. El ambiente del local es cercano y profesional, lo que permite disfrutar de una experiencia relajada centrada en el sabor.

El MINIATURE Pintxos Congress tiene como objetivo impulsar la cocina en miniatura y fomentar el intercambio entre profesionales del sector. Además, acerca estas propuestas al público general mediante actividades abiertas y pone en valor tanto la cultura gastronómica vasca como el trabajo realizado por cocineros procedentes de otras comunidades autónomas y países. La cita servirá para reconocer públicamente la labor de los participantes y dinamizar diferentes espacios dentro de Vitoria-Gasteiz durante los días del evento.