Una conferencia en Madrid aborda los avances para producir vino sin sulfitos

La Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino (AEPEV), junto con el Ilustre Colegio de Químicos e Ingenieros Químicos, ha organizado una conferencia titulada "La revolución natural para un vino sin sulfitos". El evento tendrá lugar el próximo 26 de junio en la sede del Colegio de Químicos de Madrid, situada en la Calle Lagasca, número 27, 1º E. La jornada se desarrollará entre las 18:30 y las 20:00 horas.

Philippe Ortega Alloggia, cofundador y director de desarrollo en Tree Flowers Solutions, será el encargado de impartir la ponencia principal. Ortega explicará los últimos avances científicos que permiten reducir o eliminar los sulfitos en el vino. El ponente presentará métodos innovadores y expondrá cómo la investigación actual está permitiendo a bodegas y productores acercarse a la producción de vinos sin este tipo de aditivos.

La conferencia está dirigida tanto a profesionales del sector vitivinícola como a empresas e instituciones relacionadas con el mundo del vino. Los organizadores han previsto la posibilidad de seguir la jornada por videoconferencia, lo que facilita la participación de personas y entidades que no puedan acudir presencialmente a Madrid.

El objetivo principal es informar sobre las nuevas técnicas y soluciones naturales que están surgiendo para responder a la demanda de vinos más saludables y respetuosos con el consumidor. La reducción o eliminación de sulfitos es una cuestión que preocupa tanto a productores como a consumidores, ya que estos compuestos se utilizan habitualmente como conservantes pero pueden provocar reacciones adversas en algunas personas.

Las inscripciones y consultas para asistir al evento, tanto de forma presencial como online, pueden realizarse a través de la página web www.aepev.es. Con esta iniciativa, AEPEV y el Colegio de Químicos buscan acercar los últimos avances científicos al sector del vino y fomentar un debate informado sobre las alternativas naturales en la elaboración vinícola.