La cocina de raíz extremeña de Borona Bistró, a manos del chef Víctor Corchado, estrena “Mesa del Chef” en junio

El próximo miércoles 11 de junio, Borona Bistró estrena La Mesa del Chef, un nuevo formato gastronómico con el que el restaurante cacereño, liderado por el chef Víctor Corchado, refuerza su propuesta de cocina de raíz. Se trata de una experiencia exclusiva para solo cuatro comensales, diseñada para celebrarse dos miércoles al mes —en horario de comida y cena— hasta finales de año, junto a su cocina vista.

Concebida como una extensión íntima de su cocina, La Mesa del Chef ofrecerá un menú cerrado por 58 euros, que incluirá tres aperitivos, un entrante, pescado, carne y postre. La particularidad: ningún pase se repetirá. Cada sesión será distinta y estará marcada por la microtemporada, la disponibilidad del mejor producto local y la inspiración semanal del chef. Una forma de acercar al comensal al corazón de Borona Bistró: una cocina sencilla, artesanal, honesta y profundamente extremeña.

Desde su apertura en 2021, Borona Bistró se ha consolidado como un referente gastronómico en Cáceres por su forma de reinterpretar el recetario tradicional desde una mirada contemporánea. El proyecto, liderado por el chef Víctor Corchado y Rocío Rey —pareja también fuera de los fogones—, se sustenta sobre una red de más de 30 pequeños productores locales y una filosofía clara: poner en valor la identidad del territorio a través de la cocina.

Este nuevo formato refuerza esa apuesta por la cercanía, la personalización y el producto. En La Mesa del Chef, el comensal no solo prueba un menú exclusivo, sino que participa de una experiencia cercana y sin barreras, en contacto directo con el equipo de cocina y la historia que hay detrás de cada ingrediente.

Borona Bistró fue galardonado con un sol de la Guía Repsol en 2024 y figura entre los restaurantes recomendados por la Guía Michelin. En su actual ubicación en el centro de Cáceres, el restaurante conserva el espíritu íntimo y acogedor con el que nació: una sala para 30 comensales, un servicio cálido y cercano, y una propuesta que huye del artificio para reivindicar el sabor, la memoria y el arraigo.

Con La Mesa del Chef, Borona Bistró da un nuevo paso hacia una cocina aún más personal, dinámica y conectada con su entorno. Una oportunidad única para vivir la cocina extremeña desde dentro, plato a plato, temporada a temporada.

TODO LO QUE DEBES SABER

Dirección: Calle General Ezponda, 3, bajo, Centro-Casco Antiguo, 10003, Cáceres

Teléfono: 927619192

Martes y miércoles: de 13:15 a 15:30h
Jueves, viernes y sábado: de 13:15 a 15:30h y de 20:15 a 22:15h
Descanso semanal: domingo y lunes

Web: https://boronabistro.com/

Instagram: @boronabistro