Martina Trader trae los vinos de Raúl Pérez a Sevilla

Raúl Pérez es viticultor y uno de los mejores enólogos del mundo. En el Bierzo es un referente. Inquieto y creativo, es habitual encontrarle en proyectos colectivos o con amigos, y asesorando a otras bodegas. Su peculiar aspecto no pasa desapercibido, pero detrás de él, se esconde un tipo simpático y humilde, a pesar de estar considerado como el padre de la nueva Ribeira Sacra.

Martina Trader distribuye sus vinos en Sevilla y ha convocado a lo más selecto de los profesionales del sector en torno a Casa Ozama, uno de los restaurantes emergentes de la capital. En este evento se pudieron probar vinos como Ultreia Godello, La Del Vino, La Vertical de Castro Candaz, Ultreia Saint Jacques, La Poulosa, Ultreia Valtuille, Finca El Curvado de Castro Candaz, El Terroir o La Dama, siendo Raúl Pérez, con la inestimable colaboración del equipo de la distribuidora, el encargado de dirigir la cata.

En total se cataron 9 vinos de 3 zonas distintas: Galicia, Bierzo y Navarra. Raúl estructuró su discurso basándose en realizar un esquema de la amalgama de suelos y microclimas y las posibilidades que estás permiten de distintas elaboraciones. Explicó también la diversidad de variedades de la zona así como los cambios de plantación de las mismas que se han ido sucediendo debido a factores climáticos.

Con un estilo personal de hacer vinos, Raúl Pérez consigue, sin apenas influir en el proceso natural de la uva, vinos con carácter propio y sello inconfundible. Un proceso en el que las personas adquieren una importancia notable por cuestión de sentimientos, no de intervención en el proceso, y esto se traslada de manera sobresaliente a cada uno de sus vinos. Vinos con alma.

Al finalizar el evento compartió de manera informal un tiempo en el que aprovechó para conocer más de cerca las ofertas gastronomicas de los distintos asistentes.

Carlos M. Montero

@monterogrove