El Galicia Fórum Gastronómico cierra su décima edición con más de 23.000 visitantes

El Galicia Fórum Gastronómico concluyó su décima edición con un balance muy positivo, superando las expectativas al recibir más de 23.000 visitantes. Este evento, celebrado en Galicia, se ha consolidado como una cita importante en el ámbito gastronómico. Ana Trevisani, directora del Fórum, expresó su satisfacción por el éxito alcanzado, subrayando el esfuerzo realizado para organizar una edición especial solo un año después de la anterior. La participación de grandes nombres internacionales y la respuesta positiva de las empresas gallegas del sector Horeca han sido claves para este logro.

Pep Palau, director de programa, subrayó la calidad del programa presentado, que ha sido uno de los mejores en la historia del Fórum. La edición ha contado con la presencia de cocineros consagrados y jóvenes talentos que están emergiendo en el panorama gastronómico. La jornada de clausura estuvo dedicada a las verduras, con la participación del chef japonés Kanji Kobayashi y la cocinera Lucía Freitas. También se contó con Xavier Pellicer, reconocido por su restaurante de verduras, y con importantes chefs gallegos como Axel Smyth, Iñaki Bretal, Pepe Solla y Javier Olleros.

Durante el evento, se llevaron a cabo varios concursos y reconocimientos. El concurso Desafío Xchef by Cervezas 1906, organizado por Estrella Galicia, tuvo como ganadora a Fátima Olga Otero, del restaurante Paprica de Lugo. Además, se celebró el II Concurso de Empanadas Galicia Fórum Gastronómico, con una alta participación. Inés Martínez y John Ferrer, del CIFP Manoel Antonio, ganaron en la categoría de Estudiantes, mientras que la Empanadería Cantón de Ortigueira se llevó el primer premio en la categoría profesional.

Uno de los momentos más emotivos fue la entrega de los Premios Picadillo, presidida por el conselleiro do Mar. Estos premios reconocieron a figuras destacadas del ámbito gastronómico gallego. Celestina Martínez, de O Parrulo en Ferrol, fue premiada en la categoría Cocina. Berto Domínguez, del restaurante D’Berto en O Grove, recibió el premio en la categoría Sala. Joaquín Álvarez “Quin”, de O Rosal, fue galardonado en la categoría Vino. En la categoría Productor, el reconocimiento fue para O Peirao – Federación Galega de Redeiras Artesás en el apartado Mar, y para Jesús Simal Gándara en el apartado Rural.

Además, se distinguieron ocho panaderías históricas de Galicia con el Premio a las Panaderías Históricas de Galicia. Entre ellas se encuentran Panadería Pallares en Sarria, Lugo; Panadería Germán en Fisterra, A Coruña; Panadería Rabizas en Betanzos, A Coruña; la centenaria Panadería Paleo en Ribadeo, Lugo; Forno do Calviño en San Cristovo de Cea; Sieira Charlín en Ribeira, A Coruña; Panadería Central en Buño, Malpica; y Panadería Caneda en A Pobra de Trives, Ourense.

El Galicia Fórum Gastronómico cerró su décima edición con el anuncio de su regreso en marzo de 2027. Ana Trevisani reafirmó el compromiso del evento de mostrar la riqueza del producto gallego, visibilizar la labor de los productores y empresas locales, y destacar el talento de los cocineros gallegos. Además, se busca atraer a Galicia a empresas y cocineros de ámbito internacional. El objetivo es que el Fórum continúe siendo un escaparate importante para el sector Horeca y un generador de negocio para las empresas gallegas. La organización ya está trabajando para lograr estos objetivos en futuras ediciones.