La DO Penedès suma un nuevo Clàssic Penedès elaborado con la variedad ancestral Forcada

La Denominación de Origen Penedès incorporará en las próximas semanas un nuevo Clàssic Penedès elaborado con la variedad ancestral Forcada. La bodega Jean Leon ha iniciado ya la vendimia de esta uva blanca para elaborar el Jean Leon Forcada Brut Nature, una referencia que todavía no está en el mercado y que la firma presentará oficialmente más adelante.

La recogida de la Forcada ha comenzado a mediados de agosto, dos semanas antes de lo habitual. Jean Leon atribuye ese adelanto a las temperaturas elevadas registradas durante la campaña. Pese a ello, la bodega asegura que el estado sanitario de la uva y su maduración son óptimos.

La añada presenta, según la información facilitada por la bodega y la denominación, una buena acidez, una graduación adecuada y una buena producción. Esos tres elementos son los que sostienen la valoración positiva con la que Jean Leon arranca la elaboración de este nuevo espumoso amparado por la DO Penedès.

La enóloga de Jean Leon, Mireia Torres, afirma que la calidad de la añada de Forcada, a pesar de varias semanas de intenso calor, confirma que se trata de una variedad muy adecuada para la elaboración de Clàssic Penedès ante los efectos del cambio climático.

La Forcada forma parte de las variedades recuperadas en el Penedès. A comienzos de la década de 1980, Miguel A. Torres puso en marcha un proyecto de investigación para localizar cepas que hubieran sobrevivido a la filoxera, la plaga que devastó el viñedo europeo a finales del siglo XIX. De ese trabajo procede esta variedad, que ahora se incorpora a la elaboración de un nuevo espumoso de Jean Leon.

La DO Penedès sitúa este lanzamiento dentro de su línea de apoyo a los Clàssic Penedès y de su compromiso con las variedades autóctonas y recuperadas del territorio. La entrada de la Forcada en esta categoría refuerza ese planteamiento con una uva que, por sus rasgos agronómicos, ofrece una respuesta útil en campañas marcadas por el calor y la falta de agua.

Según explican desde la denominación, la Forcada es una variedad tardía y con muy buena acidez. Además, presenta resistencia a los periodos de sequía y mantiene buenos niveles de producción, acidez y graduación. Esa combinación es la que ha llevado a destinar la cosecha de este año a la elaboración de un Brut Nature bajo el sello Clàssic Penedès.

La decisión de Jean Leon abre una nueva vía para esta variedad dentro de la denominación. Hasta ahora, la bodega había centrado la vendimia iniciada a mediados de agosto en la obtención de la uva con la que elaborará este espumoso, que se convertirá en una nueva referencia dentro de su catálogo cuando llegue su presentación oficial.

Con este movimiento, la DO Penedès amplía la presencia de variedades recuperadas en sus elaboraciones espumosas y vincula esa apuesta a la adaptación del viñedo a veranos más cálidos. La Forcada entra así en una categoría en la que la acidez y el equilibrio de la uva son determinantes para el perfil final del vino.