Estrella Galicia impulsa la sostenibilidad en hostelería con Cervecerías Circulares

Estrella Galicia ha presentado los avances de su proyecto Cervecerías Circulares durante la 10ª Edición del Galicia Fórum Gastronómico. Este proyecto busca hacer más sostenibles los establecimientos hosteleros en España. En el evento, se ha subrayado que Cervecerías Circulares ha crecido un 200% en dos años. La iniciativa se centra en la economía circular y la ecoeficiencia en el sector Horeca, y ha mostrado tres casos de éxito que evidencian su impacto positivo.

Cervecerías Circulares acompaña a los hosteleros en todo el ciclo de vida de una cervecería de bodega, desde la fase de obra hasta la operación diaria, minimizando el impacto ambiental. Ofrece asesoramiento integral y gratuito a los establecimientos, incluso en reformas o mejoras de las instalaciones. La presentación del proyecto contó con la participación de Manel Pérez, director de Trade Marketing & RRPP de Hijos de Rivera; Alicia Fernández, socia y directora Senior de Sostenibilidad en Valora Consultores; Dunnia Merino, Estrategia y Crecimiento Inorgánico de Hijos de Rivera; y Marcos Lodeiro, director Cerveza de Bodega de Hijos de Rivera. Ellos profundizaron en la implantación del Estándar de Cervecerías Circulares en cualquier etapa del ciclo de vida de un local de hostelería.

En 2022, Estrella Galicia lanzó Cervecerías Circulares para transformar el sector hotelero español. El proyecto impulsa la creación de una red de aliados comprometidos con la sostenibilidad, ofreciendo asesoramiento integral y gratuito en esta materia. Actualmente, Cervecerías Circulares ha crecido un 200% en el número de establecimientos adheridos, alcanzando 709 locales. De estos, 474 han obtenido el distintivo CCS, que reconoce su dedicación a la sostenibilidad, la economía circular y la ecoeficiencia.

Desde el inicio del proyecto, se han implementado casi 1.900 acciones de sostenibilidad, evitando la emisión de 321 toneladas de CO2 y ahorrando el equivalente al consumo de agua de casi 21 piscinas olímpicas. Estas medidas incluyen mejoras en la envolvente térmica, la eficiencia energética y el ahorro hídrico en los locales.

La iniciativa refleja el compromiso de la compañía, que, junto al modelo de Cerveza de Bodega de Hijos de Rivera, es circular desde el origen. Este modelo suministra al mercado un producto sin envase y apuesta por formatos reutilizables y reciclables. Entre las claves del proyecto se encuentra el consumo de formatos “cero envases”, en el que Estrella Galicia ha sido pionero. También es fundamental el trabajo relacionado con el ecodiseño, tanto en la elección de materiales de construcción y mobiliario certificado FSC o PEFC, como en la concepción de la envolvente del local, la iluminación o los sistemas de climatización, buscando la máxima eficiencia y mínimo consumo.

Dunnia Merino, Estrategia y Crecimiento Inorgánico de Hijos de Rivera, ha señalado que con Cervecerías Circulares están logrando una transformación en el sector, empoderando a los hosteleros para implementar medidas sostenibles de manera integral. La red crece, contribuyendo al bienestar del planeta y a la calidad de los productos y servicios ofrecidos a los consumidores.