Oportunidades del Café Latinoamericano frente a los desafíos del Cambio Climático

Luego de 23 años trabajando en Chile a cargo de liderar la investigación del establecimiento de viñedos desde la llegada de los españoles y franceses en diferentes periodos de Chile, el ingeniero agrónomo Maximiliano Morales, fundador de AndesWines anunció que iniciará la exploración para exportar la metodología de rescate de viñedos antiguos y en especial, del Café en Latinoamérica.

Maximiliano Morales lleva más de 23 años explorando más de 4.000 kilómetros de norte a sur en Chile para hacer un mapeo nacional donde ha encontrado más de 7 valles vitivinícolas que recorren el territorio de este a oeste desde la cordillera de los andes hasta llegar al pacífico, y en ese proceso investigativo, comenzó a colaborar con una familia de Rapa Nui en la futura plantación de café en la Polinesia Chilena, Isla de Pascua.

Para especializarse en Café, el Ingeniero Agrónomo Max Morales contrató al reconocido Barista Chileno Daniel Rosales Matte, con quien trabajó por tres años y organizó más de 20 eventos de Café y temas gourmet en Santiago de Chile, destacando el Circuito del Café uniendo a más de 15 cafeterías, Wine After Coffee, además de implementar una estrategia denominada "Como abrir una cafetería y no morir en el intento"

Fueron mas de tres años vendiendo Café y posicionando a Chile como un Hub entorno al café de especialidad que ayudó a Morales a ser Coffee Strategist, trabajando para diversas marcas de café, importadores y cafeterías para planificar y ejecutar estrategias de comunicaciones para abrir mercados y mejorar el posicionamiento.

Luego, comenzó a escribir de tendencias de café para medios de Ecuador y Perfect Daily Grind, sobre tendencias de consumo de café en Texas, cuando fue nómade digital en Austin, San Marcos y Dallas en 2022.

A través de Andes Wines, Max se focaliza en ofrecer servicios de Coffee Scouting para buscar el match perfecto entre un comprador de café verde o tostado con orígenes en latinoamérica, además de implementar Estrategias de Innovación Cafetera, o búsqueda de nuevos compradores de café verde en Texas, Chile u otros países. Alta especialización del Turismo entorno al Café Morales para conocer aun mas el negocio, viajo a Galápagos para ver la interacción de los cafés salvajes una de las islas del archipiélago, tomando contacto con productores locales.

Actualmente, Andes Wines propone realizar una alta especialización en temas de turismo cafetero y de creación de nuevas marcas de café, para ayudar a generar flujos de visitantes hacia zonas de producción de latinoamerica, y generar de esta forma proyectos de colaboración con productores de café que deseen realizar una nueva forma de enfrentar el negocio.

La propuesta del CEO de Andes Wines es trabajar con productores de café que desean mejorar el posicionamiento para buscar nuevos mercados de exportación debido al interés de importadores y distribuidores por degustar productos de Latinoamérica, crear los conceptos de Terroir de Café y crea una nueva marca de Café Premium, gracias a la metodología que estudio el fundador en la University of San Francisco.

"El negocio del café es tan competitivo generando que algunas zonas geográficas pierden competitividad. Nuestro desafío es colaborar en desafíos tecnológicos para el agro, turismo y startups a través de asesorías directas gracias a convenios con Centros de Innovación, Venture Capital-Fondos de Inversión y Angels."

Max Morales fue destacado en Bloomberg como tendencia Nº1 en vinos en el reportaje Seven Ways Wine Change in 2019 bajo el título "Lo que es antiguo es nuevo", experiencia que trasfirió al Café en los últimos anos.

https://www.bloomberg.com/news/articles/2019-01-07/seven-ways-wine-will-change-in-2019

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