La D.O. Cariñena lleva sus nuevos spritz al Festival de la Garnacha

La Denominación de Origen Cariñena ha participado con una caseta propia en la segunda edición del Festival de la Garnacha, celebrada entre este jueves, 4 de junio, y este domingo, 7 de junio, en Zaragoza, donde ha presentado los nuevos ‘Cariñena Spritz’, una colección de combinados creada por el bartender Borja Insa a partir de distintas interpretaciones de la Garnacha elaboradas por bodegas de la zona.

La cita, celebrada en el Parque Macanaz, ha reunido a más de 70.000 visitantes, según informa la propia denominación, y ha servido para mostrar una propuesta con la que la D.O. Cariñena quiere introducir el vino en nuevos momentos de consumo y en formatos más próximos a las tendencias actuales. Durante los cuatro días del festival, miles de asistentes pasaron por el espacio de la denominación para conocer esta nueva línea de combinados.

Desde la D.O. Cariñena explican que esta iniciativa busca cambiar la forma de vivir y disfrutar el vino, con una propuesta pensada para abrir paso a ocasiones como el aperitivo o el tardeo urbano. La denominación vincula esta línea de trabajo con su recién estrenado Plan Ñ, una iniciativa con la que pretende responder a nuevos hábitos de consumo y acercarse de forma especial a los públicos más jóvenes.

La organización de la denominación señala que el proyecto parte de la voluntad de mostrar la versatilidad de su uva más representativa mediante elaboraciones contemporáneas, manteniendo la identidad del territorio y aplicando técnicas que aportan ligereza y frescura. En esa línea se enmarca la gama “Garnacha Nueva de Cariñena”, base de los nuevos combinados.

En el festival, la D.O. Cariñena fue la denominación de origen con mayor representación de bodegas, según indican desde la entidad. En su espacio participaron Bodegas Care, Bodegas Libre y Salvaje, Bodegas Esteban Martín, Bodegas Luis Marín, Bodegas San Valero, Grandes Vinos y Bodegas Paniza.

La gama “Garnacha Nueva de Cariñena”, utilizada para elaborar los ‘Cariñena Spritz’, ha sido desarrollada por Bodegas San Valero, Grandes Vinos, Bodegas Paniza y Bodegas Ignacio Marín. Se trata de vinos procedentes de la última campaña de la zona y elaborados a partir de versiones de Garnacha joven y de menor graduación alcohólica. La denominación enmarca esta línea en su apuesta por ofrecer perfiles más frescos y formatos capaces de conectar con nuevos consumidores.

El desarrollo técnico y creativo de los combinados ha corrido a cargo de Borja Insa, a quien la D.O. Cariñena sitúa entre los referentes internacionales de la coctelería contemporánea. El bartender ha diseñado cuatro recetas exclusivas basándose en las interpretaciones de esta variedad realizadas por cuatro bodegas de la denominación.

Según trasladan desde la organización, las propuestas se adaptaron al formato del festival e incluyen opciones con perfiles cítricos y botánicos, alternativas basadas en frutas orientales, combinaciones centradas en los frutos rojos y una reinterpretación de sabores tradicionales aragoneses como el melocotón al vino.

La presencia de la D.O. Cariñena en el Festival de la Garnacha también ha servido para reforzar la visibilidad de una de las zonas vitivinícolas más antiguas de España, que la propia denominación reivindica como referente histórico del sector. Con esta acción, la entidad insiste en su intención de avanzar en nuevas formas de presentación y consumo del vino sin desligarse de la Garnacha ni de la identidad de su territorio.

La denominación mantiene además su lema, “Vinos que nacen de las piedras”, como parte de una estrategia con la que quiere asociar tradición e innovación. En Zaragoza, esa línea se ha concretado en una propuesta centrada en combinados elaborados con vino, pensados para un entorno gastronómico y de ocio urbano, y apoyados en la colaboración con bodegas de la zona y con un profesional de la coctelería como Borja Insa.