Tendencias mundiales del vino y perspectivas de mercado para 2024

Predicciones: El futuro del vino

Viernes 16 de Febrero de 2024

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En el siempre cambiante mundo del vino, mantener el pulso de las tendencias y preferencias del mercado mundial es crucial para los conocedores de la industria. El Wine Trade Monitor 2024 de Hopscotch Sopexa, ya en su décima edición, ofrece una perspectiva completa de lo que está configurando el panorama del mercado del vino en nueve mercados fundamentales: Canadá, Estados Unidos, Bélgica, Alemania, Países Bajos, Reino Unido, China, Japón y Corea del Sur. Esta profunda inmersión, alimentada por las opiniones de casi 1.000 profesionales del sector, desde importadores a distribuidores, arroja luz sobre la evolución prevista del mercado en los próximos 24 meses, aprovechando una metodología que ha superado la prueba del tiempo durante más de 15 años.

El encanto persistente de los vinos del Viejo Mundo

Los vinos del Viejo Mundo, sobre todo los franceses, italianos y españoles, siguen seduciendo los paladares y las preferencias de los comerciantes de vino de todo el mundo. Francia lidera el concurso de popularidad, con un 88% de los operadores con vinos franceses, seguida de Italia, con un 77%, y España, con un 72%. Aunque Italia goza de una sólida presencia en los mercados maduros, su atractivo parece desvanecerse en China en comparación con los vinos franceses. Por el contrario, los vinos franceses tienen unos índices de penetración impresionantes en varios mercados, con un 83% de presencia en Canadá, un 80% en los Países Bajos, un 81% en Estados Unidos y un asombroso 88% en China. Los vinos italianos, aunque ligeramente rezagados, mantienen una fuerte presencia, destacada por un índice del 79% en Canadá y del 75% tanto en los Países Bajos como en Estados Unidos, pero descienden al 58% en China.

Los profesionales belgas, por su parte, son grandes exploradores de nuevos orígenes vinícolas. En 2024, se aventuraron en una media de 7,2 orígenes diferentes, un notable aumento respecto a los 6,4 de 2021. Los vinos de Argentina, Chile y Grecia están ganando tracción entre los comerciantes belgas, con un 51% vendiendo vinos argentinos y griegos, y un 46% optando por variedades chilenas.

Proyecciones de mercado: Una mezcla de expectativas

Las perspectivas del sector son un cóctel de expectación y cautela. Alrededor del 24% de los profesionales prevé una progresión del mercado, mientras que el 49% prevé un estancamiento y el 27% anticipa un descenso. Las expectativas de ventas son igualmente diversas: el 40% son optimistas respecto al crecimiento, el 39% prevén un estancamiento y el 21% se preparan para un descenso. A pesar de las sombrías previsiones, Francia e Italia se perfilan como faros de crecimiento potencial, seguidos de cerca por España y Portugal.

Curiosamente, los compradores a pequeña escala son más optimistas: el 28% de los que compran menos de 10.000 botellas al año prevén un crecimiento, frente a sólo el 11% de los que adquieren más de un millón de botellas.

Tendencias a seguir: Sostenibilidad y venta online

El auge de las ventas de vino por Internet es innegable: el 53% de los encuestados prevé un crecimiento en este sector, frente a un 40% que espera estabilidad y un escaso 7% que prevé un descenso. La sostenibilidad es cada vez más importante: el 23% de los operadores se centra en la reducción de la huella de carbono, el 19% en la protección de los recursos naturales y otro 19% en el respeto de la biodiversidad. Los vinos bajos en alcohol se están haciendo un hueco, sobre todo en Alemania, Canadá y el Reino Unido.

Las tendencias de consumo ponen de relieve una preferencia por la naturalidad (vinos ecológicos, RSC, naturales), la innovación (vinos bajos en alcohol, veganos, vinos de naranja, pet' nats) y una segmentación de precios más pronunciada, desde las ofertas de gama alta a las de gama básica.

Diversas preferencias en los orígenes del vino

En cuanto al crecimiento de las ventas por origen, destacan los vinos blancos de Loira, Languedoc y Marlborough; los tintos de Languedoc, Burdeos y Valle del Ródano; y los rosados de Provenza, Languedoc y rosado italiano. Marlborough brilla en China y Corea del Sur en cuanto a vinos blancos, mientras que el cava se impone, sobre todo frente al prosecco.

Las variedades de uva que impulsan la demanda de vinos tranquilos son chardonnay, cabernet sauvignon y pinot noir, con importantes variaciones según el país. La autenticidad, reflejada en el enfoque del vinicultor, el terruño y la artesanía, desempeña un papel fundamental a la hora de impulsar las ventas, especialmente entre los comerciantes de vino.

Vinos espumosos: Una competición efervescente

En el vibrante segmento de los vinos espumosos, se desarrolla una fascinante competición entre varias denominaciones, cada una con su propia identidad y atractivo en el mercado. El cava se impone, con un 55% de los profesionales que lo consideran una categoría en crecimiento, por delante del prosecco, el crémant e incluso el ilustre champán. Esta tendencia apunta a una preferencia de los consumidores por vinos espumosos que ofrezcan una excelente relación calidad-precio, autenticidad y diversidad de estilos. El aumento de la popularidad del cava sugiere que los consumidores buscan cada vez más alternativas que no comprometan la calidad ni la complejidad, a pesar de ser más accesibles económicamente que opciones tradicionales como el champán.

El crémant también está ganando adeptos, como demuestra la preferencia por vinos espumosos que ofrezcan una experiencia diferente a la del omnipresente champán. Con un 50% de profesionales que señalan su crecimiento, el atractivo del crémant reside en su capacidad para ofrecer calidad y complejidad, testimonio de la voluntad de los consumidores de explorar más allá de los territorios familiares del champán y el prosecco. El champán mantiene su estatus de símbolo de lujo y celebración, aunque su crecimiento es más moderado, probablemente debido a su precio más elevado y a la curiosidad de los consumidores por otros vinos espumosos de calidad, aunque más asequibles.

Formatos de botella e innovaciones de envasado

La botella clásica de 75 cl sigue siendo el formato más popular, aunque se aprecia un cambio hacia formatos más pequeños y un descenso de los formatos más grandes y del Bag-in-Box, sobre todo en Europa. La innovación en el envasado se centra en gran medida en la botella de 75 cl. El 68% de los profesionales espera un crecimiento de las botellas clásicas y el 24% de las botellas de vidrio ligeras.

El tapón de rosca está consolidando su posición como estándar de la industria, demostrando una creciente aceptación no sólo en los mercados anglosajones, donde ya ha sido popular, sino también en los mercados más tradicionales. Esta tendencia subraya un cambio de percepción hacia una mayor apertura a las innovaciones de envasado que combinan la practicidad con la preservación de la calidad.

El factor autenticidad

El 85% de los encuestados está de acuerdo en que un enfoque auténtico por parte de los vinicultores mejora significativamente el rendimiento comercial de sus vinos. Este sentimiento es particularmente fuerte entre los comerciantes de vino, mientras que los grandes distribuidores, incluidos supermercados e hipermercados, muestran algo menos de acuerdo. Este énfasis en la autenticidad refleja una demanda de los consumidores de productos que ofrezcan no sólo calidad, sino también una historia genuina y prácticas de producción respetuosas con el medio ambiente.

Los tres grandes: Tendencias mundiales del consumo de vino

El informe destaca tres tendencias generales que influyen en el consumo de vino en todo el mundo, cada una de las cuales refleja cambios y preferencias sociales más amplios:

Sed de naturalidad: Crece el apetito por vinos percibidos como más "naturales". Esto incluye los vinos ecológicos, biodinámicos o producidos siguiendo prácticas sostenibles (RSC). Esta tendencia refleja una mayor conciencia medioambiental entre los consumidores, que buscan cada vez más productos que no sólo sean más sanos, sino también más respetuosos con el planeta.
El auge de nuevas ofertas: El mundo del vino es cada vez más diverso, con una creciente demanda de vinos bajos en alcohol, opciones veganas, vinos de naranja y pét-nats (pétillant naturel). Estos productos se dirigen a nichos específicos de consumidores que buscan experiencias únicas y opciones que se ajusten a estilos de vida o restricciones dietéticas particulares.
Segmentación de precios más diferenciada: El mercado está experimentando una estratificación más pronunciada, con una clara distinción entre los vinos de gama alta y los de gama básica. Esto sugiere que los consumidores están explorando una variedad de precios, desde opciones asequibles para el día a día hasta experiencias más lujosas y exclusivas.

Navegar por la responsabilidad social: Lo que importa a los operadores

Cuando se trata de responsabilidad social corporativa (RSC), las prioridades varían entre los operadores, con áreas clave de atención que incluyen:

Reducir la huella de carbono: el 23% de los operadores considera prioritario minimizar la huella de carbono, lo que refleja la preocupación por el impacto medioambiental de la producción y distribución de vino.
Proteger los recursos naturales: Estrechamente relacionado, el 19% de los encuestados destaca la importancia de proteger los recursos naturales, lo que incluye prácticas como la gestión sostenible del agua y el suelo.
Respetar la biodiversidad: Otro 19% destaca la importancia de preservar la biodiversidad, abogando por prácticas que permitan a los viñedos coexistir armoniosamente con el entorno natural, evitando así el monocultivo y promoviendo un ecosistema vitivinícola diverso.
Promover la diversidad y la inclusión: Aunque en menor medida (7%), la promoción de la diversidad y la inclusión también se reconoce como una dimensión importante de la RSE. Esto refleja un interés por las prácticas laborales equitativas y la representación de las minorías en la industria vitivinícola.

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