El Pacto 2017

Todo vino es fruto de un pacto entre la naturaleza y la mano del hombre. Para crear este vino, en Hacienda López de Haro hemos sellado ese pacto con nuestros ancestros, con las generaciones que durante siglos han convertido el fruto de nuestros viñedos en vino transmitiendo fielmente la esencia de su origen.

El Pacto es una vuelta al modo de hacer de nuestros antepasados, es el retorno al respeto a la naturaleza y sus ritmos. Ese respeto se traduce en la práctica de una viticultura orgánica que también aplica técnicas biodinámicas, aquellas que nuestros abuelos ya dominaban gracias a la herencia de la sabiduría popular y la observación diaria de su entorno.

INFORMACIÓN TÉCNICA

• Variedades: Tempranillo.
• Viñedo: Viñedos ecológicos de más de setenta años de antigüedad ubicados en la Sonsierra riojana sobre terrenos pobres.
• Vendimia: Primera semana de octubre. La uva recogida se transporta rápidamente hasta la bodega, donde se retiran los racimos que no reúnen las características óptimas.
• Elaboración: Fermentación espontánea con levaduras propias en depósitos de acero inoxidable de 20.000 kg, temperatura controlada inferior a 26ºC durante 2 semanas de maceración.
• Crianza: 14 meses en barricas nuevas y usadas de roble francés, de Europa de Este y americano.
• Grado: 14% Vol.

CATA

• Visual: Capa alta, con tonalidades violáceas y rojas.
• Nariz: Intenso y sorprende por su franco aroma de frutos del bosque, regaliz, sotobosque, toques especiados y chocolate.
• Boca: Pleno con gran equilibrio, corpulento pero fino y fresco al mismo tiempo, apareciendo de nuevo pleno de fruta y notas de la barrica en el retrogusto.

AÑADA

Añada marcada por unas condiciones climatológicas muy complejas: Marzo con temperaturas variables, fuerte helada a finales de abril y verano caliente y muy seco. La cosecha fue la más temprana de las últimas décadas y de muy corto pero de excelente calidad.