Oloroso Faraón

El oloroso Faraón, elaborado por una de las bodegas más conocidas de la D.O. Jerez (Vinícola Hidalgo, popularmente famosa por su manzanilla La Gitana), es un vino de la gama Premium, de gran carácter, potente y amargoso, que ha envejecido en botas de roble americano hasta conseguir su punto justo de madurez. Un oloroso seco indómito y sorprendente.

Vinícola Hidalgo presume de ser una de las bodegas más antiguas del marco de Jerez. A principios del siglo XVIII, puso los pies en estas tierras el pionero de la saga que se convertiría en una de las familias bodegueras más importantes de Sanlúcar de Barrameda, los Hidalgo. Así, desde 1972 la familia se dedica a la elaboración de manzanilla, alcanzando una merecida reputación de elaboradores de calidad a principios del siglo XIX. Desde entonces (y con la quinta generación al frente de la dirección), el método de elaboración no ha cambiado: uvas procedentes de un viñedo propio, artesanía en la vendimia y vinificación, mediante el sistema de soleras y criaderas y trasiegos manuales. Faraón es un oloroso seco elaborado mediante el sistema tradicional de crianza oxidativa, a partir de uvas Palomino Fino de gran calidad de viñedos propios, procedentes de los pagos de Balbiana y Miraflores, considerados los mejores del marco de Jerez. Aprovechando las levaduras naturales de la viña, se produce la fermentación alcohólica. El vino pasa después entre 6 y 12 años a realizar una crianza oxidativa por el sistema tradicional jerezano de soleras y criaderas.

Ficha de cata de Oloroso Faraón
Bonito color caoba con reflejos cobrizos y ambarinos.

Componentes aromáticos muy evolucionados, debidos a su particular crianza.

Seco y con mucho cuerpo, aparecen las notas de madera y frutos secos.