Disfrutar del momento con una copa de Cava

Los tiempos afortunadamente han cambiado, por las generaciones de los años cincuenta el Cava, era una bebida selectiva y de las grandes, (pocas) ocasiones, Navidad, Fiesta Mayor, la verbena de San Juan y esporádicamente en algún santo o cumpleaños.

Los tiempos han cambiado pero, mejor, aunque ahora con la crisis no lo parezca, el Cava se ha popularizado. El consumo de cava y su producción ha aumentado de manera sensible y por ahora, el Cava es la bebida social por excelencia, te la ofrecen y se bebe en cualquier momento día si la ocasión lo merece, esto si ..., sólo hay que compartirlo con una buena compañía o también con una soledad soñadora y creativa.

Lo cierto es sin embargo, que la copa de Cava ya tiene un papel social importante más allá de las comidas, quizás es cierto que todavía es privilegio de determinadas franjas de edad y también es cierto que el Cava ya acompaña muchos eventos sociales. También han sabido los expertos hacernos las combinaciones plausibles del cava que encajen en cada momento y en cada circunstancia, desde aquel desayuno potente a destiempo, por una pausa reconfortante a media tarde o hasta ser la última copa que anuncie el preludio de una madrugada imborrable. Momentos todos ellos, que no se puede ser impaciente, la placidez es obligada, es la virtud necesaria para disfrutar plenamente de este vino mágico dorado.

La cultura mediterránea tiene numerosas y variadas tradiciones, y la gran mayoría no se pueden entender sin una copa de Cava en la mano, o en una mesa donde se hacen acuerdos, grandes pactos, celebrar éxitos y victorias, evocar y homenajear a los que nos dejan.

Los juegos de los sentidos, la buena compañía, el diálogo, la controversia civilizada si es necesaria, el ejercicio de escuchar, todo ello se puede dar alrededor de una mesa y para estas ocasiones que mejor que hacerlo, es casi imprescindible, hacerlo abriendo una botella de Cava, compartirla con tuyos, los que amas, con tranquilidad, buscando un disfrute global, intenso, interno que cada momento se merece.

Como dice la canción, el Cava, es una de esas pequeñas cosas que hacen que la vida valga la pena. Un brindis para desearos Felices Fiestas.

Eloi Roca Cabistany
Institut del Cava