Elaboran un vino con variedad Lado, endógena de la DO Ribeiro

El 'colleiteiro' José Estevez Fernández, natural de Arnoia, presentó este jueves a “Uxía da Ponte”, una novedosa elaboración de vino de la D.O. Ribeiro, el primer vino del mundo elaborado 100% con la variedad de uva Lado, endógena de la D.O. Ribeiro, especialmente de Arnoia (Ourense). Al acto acudió el presidente del Consejo Regulador de la DO Ribeiro, Miguel Ángel Viso Diéguez.

La presentación se celebró en el restaurante Tía Matilde de la mano del propietario de la bodega, José Estévez Fernández, acompañado de su enólogo, Álvaro Bueno, donde explicaron por qué se decidieron a innovar en la elaboración de este vino, que señalan como "muy diferente a todas las marcas conocidas del Ribeiro".

Uxía da Ponte está elaborado únicamente con la variedad Lado, fruto en su mayoría de cepas de 120 – 130 anos, mediante maceración en prensa con nieve carbónica y fermentación controlada en acero inoxidable. En cuanto a su primera cosecha, la de 2012, es de producción muy limitada, ya que sólo existen 600 botellas de 0,75 litros.

Notas de cata

Este vino se describe con un color amarillo pálido con reflejos alimonados. En nariz se percibe fresco, afrutado y floral, con cítricos, rosas, flores blancas, mandarina y pomelo. Y por último, en boca se muestra glicérico y cálido de ligera textura grasa, con buena acidez que lo equilibra. Cuenta con un postgusto largo y afrutado con un final ligeramente amargo.