Alumnos de IES estudian la vendimia y elaboración de vinos en la DO Ribeiro

El Consejo Regulador da Denominación de Origen Ribeiro recibió esta mañana la visita de los alumnos de hostelería del IES Vilamarín, para la celebración de un seminario práctico en torno a la vendimia y a las primeras operaciones de procesado de la uva a su entrada en bodega.

La ruta llevó al grupo a visitar varias bodegas de la Denominación de Origen Ribeiro, con cata en viña de sus castes, mostrando así las diferencias y cualidades de variedades autóctonas como la Treixadura, Loureira, Godello o Albariño, entre otras.

Además pudieron conocer de primera mano trabajos como la programación de vendimia y la adecuación de la bodega para la entrada de uva, así como las diferentes operaciones prefermentativas.

De este modo, el Consejo Regulador da Denominación de Origen Ribeiro y el IES Vilamarín inician una colaboración que llevará a los alumnos del centro a visitar la D.O. en varias ocasiones durante el año, para conocer “in situ” el proceso de elaboración del vino.