Bodegas Ramón Bilbao lanza su nuevo vino, el afrutado Viñedos de Altura

Bodegas Ramón Bilbao ha presentado su nuevo vino, "Viñedos de Altura", de Denominación de Origen Calificada Rioja, que combina las variedades de uva garnacha y tempranillo en un caldo de sabores afrutados cuyas propiedades son el resultado del cultivo a más de 650 metros de altura.

El gerente de Bodegas Ramón Bilbao, Rodolfo Bastida, ha explicado que el objetivo de este vino era "dar protagonismo a la garnacha y al tempranillo, que las dos variedades aparezcan y se noten".

Bastida ha detallado que buscaban un vino "diferente" y, para ello, se decantaron por el cultivo en altitud -"gracias a que con el cambio climático se pueden plantar viñedos en zonas que antes no eran tan adecuadas para el cultivo"-, con las particularidades que esta otorga a la uva.

El resultado es "un vino más fresco, en el que el alcohol pierde importancia en favor del carácter afrutado", ha indicado Bastida, para quien el cultivo en altura conlleva el riesgo de que el tiempo afecte al cuajado de la uva, pero a cambio genera una cosecha de mayor calidad.

Bodegas Bilbao combina la producción destinada a la exportación con la venta dentro del territorio nacional, una experiencia que, según su gerente, les permite estar al tanto de tendencias que se producen a nivel internacional como la actual popularidad de la uva garnacha.

"Cada vez comemos menos y recetas más ligeras, y los vinos frescos maridan mejor con estos platos y este estilo de vida", ha apuntado Bastida para explicar la apuesta de Bodegas Bilbao por la garnacha.

Sobre el maridaje de "Viñedos de altura", Bastida ha recomendado platos de cocina peruana "por que va muy bien con sabores cítricos" o con recetas nórdicas como el salmón, "que también es un plato más fresco de lo que estamos acostumbrados en España".

Sobre los últimos datos del Observatorio Español del Mercado del Vino (OEMV), que apuntan a que el consumo de vino en los hogares creció un 3,5 % en volumen durante el primer semestre del año en España, Bastida ha remarcado que se debe a que "con la situación económica, el consumo se traslada al hogar".

"Todavía hay una tendencia a consumir mejores vinos en la calle que cuando se está en casa, esto en principio nos preocupa, pero creemos que mejorará a medio plazo porque cada vez hay más cultura del vino", ha concluido el gerente de Ramón Bilbao.