La bodega catalana Loxarel abandona la producción de espumosos DO Cava

La bodega catalana Loxarel, tras 25 años inscritos en el Consejo Regulador del Cava, ha tomado la decisión de abandonar la DO de espumosos españoles e incorporarse a la DO Penedès.

La decisión se fundamenta en la necesidad de identificar más claramente sus vinos con el territorio que representan.

Otro de los motivos del cambio es que la DO Penedès permite a la bodega la producción de vinos con mayor 'libertad' tanto en los métodos de elaboración como el poder trabajar con las variedades autóctonas de la zona que, en algunos casos, no están aprobadas bajo los parámetros de la DO Cava.

Loxarel trabaja desde hace diez años con el sistema de agricultura ecológica y, desde hace siete, practica las técnicas biodinámicas.