Vino gallego para acompañar las creaciones del concurso Chef Millesimé

El concurso Chef Millesimé, que reúne a los cocineros con más proyección del panorama gastronómico nacional, elegirá el próximo 28 de mayo en Madrid al mejor cocinero entre ocho flamantes finalistas

El albariño Fillaboa acompañará los platos de estos chefs en varios de los almuerzos que se celebrarán durante la fase previa a la final del certamen

Durante la fase anterior a la final del concurso los ocho chefs participantes acudirán cada uno a un restaurante anfitrión para ofrecer un almuerzo, con el respaldo de un colega de trayectoria consolidada, en el que darán conocer su trabajo a la prensa especializada y a las empresas e instituciones colaboradoras del certamen.

El albariño Fillaboa ha sido seleccionado para acompañar los menús elaborados por cuatro de estos jóvenes cocineros integrantes de la nueva generación de estrellas de la gastronomía española: Mario Sandoval del restaurante “Coque”, el gallego Pepe Solla del restaurante “Casa Solla”, el riojano Francis Paniego del restaurante “El Portal del Echaurren” y el tándem formado por Yolanda León y Juanjo Pérez del restaurante “Cocinandos”.

Todos ellos cuentan con importantes reconocimientos en el mundo de la alta cocina como Estrellas Michelín y Soles Repsol. En concreto uno de estos almuerzos tendrá sabor gallego y se celebrará en Poio (Pontevedra).

El chef Pepe Solla cocinará en casa del incansable investigador Xosé T. Cannas, el restaurante “Pepe Vieira” situado en Raxó, y como apoyo contará con el que muchos denominan el José Tomás de la cocina, Marcelo Tejedor, defensor a ultranza del producto y un peso pesado en la escena culinaria gallega.

Las creaciones y combinaciones de sabores que surjan de esta interesante colaboración estarán armonizadas con la suavidad y el equilibrio del aromático albariño Fillaboa, que también acompañará los almuerzos que se celebrarán en Madrid, Pamplona y Benavente (Zamora).

El albariño elaborado en Salvaterra de Miño es uno de los blancos más prestigiosos a nivel internacional. En 2011 con 92 puntos fue elegido como uno de los “Mejores Albariños del Año” por la prestigiosa publicación norteamericana Wine & Spirits.

También Leda Viñas Viejas, otro de los vinos de Masaveu Bodegas, el grupo al que pertenece Fillaboa, estará presente en dos de estos almuerzos, el de Francis Paniego y Cocinandos, además de un tercero ofrecido Jorge Bretón en el restaurante “La Sucursal” de Valencia.