Extremadura realiza la primera cata 'científica' de vinos blancos

Mediante un convenio entre el Museo del Vino de Almendralejo e Intaex se pretende extraer atributos específicos a los vinos hechos en la comunidad

El Museo de las Ciencias del Vino de Almendralejo acogió ayer la primera sesión de catas que pertenecen a un proyecto de caracterización sensorial de vinos elaborados a partir de variedades cultivadas en Extremadura.

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Se trata de un proyecto llevado a cabo por el museo y por Intaex a través de un convenio que firmaron en el pasado Salón del Vino y la Aceituna.

Lo que se pretende con estas catas "científicas" es extraer determinados conceptos de los vinos elaborados en la región en sus diferentes variedades, según explicó una de las responsables de Intaex.

Así, varios técnicos de este Instituto Tecnológico Agroalimentario de Extremadura cataron 16 variedades de vino blanco de Extremadura. Desconocían cuáles eran y en cada cata fueron aplicando los atributos que les transmitían el caldo.

Está programado que estas catas científicas continúen el viernes. La cata en esta ocasión se centrará en estudiar los atributos sacados de las catas de ayer.

Esta es, según informó la organización, la primera vez que se realiza en la comunidad extremeña un estudio científico de las variedades autóctonas.